香辣魷魚

食材：

大魷魚、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蠔油、醬油、白糖、大蒜、鹽、植物油、白芝麻

做法：

1、洗凈的魷魚切段。鑄鐵鍋中火加熱，倒油，炒香蒜末

2、放入魷魚煸炒至顏色變白加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖、蠔油和生抽醬油翻炒均勻

3、撒入適量鹽、適量白芝麻，攪拌均勻即可

海參蝦仁干貝粥

食材：

海參、蝦仁、干貝、姜絲、小蔥、鹽

做法：

1、準備好海參、蝦仁、干貝

2、先煮米，加適量水煮30分鐘

3、主料切丁，粥好后加入主料和姜絲，煮5分鐘即可

4、撒入蔥花和鹽

芝士焗龍蝦

食材：

龍蝦、馬蘇里拉芝士、巴馬臣芝士、蒜蓉、冰水、黃油、鹽

做法：

1、筷子從龍蝦尾部插進去深一些放尿，然后抽出筷子，大深鍋燒開水，放入多一點鹽，然后龍蝦頭朝下放進去煮，每一斤龍蝦煮6分鐘左右，顏色變成深紅色，就拿出來浸冰水

2、稍微冷卻后，龍蝦鉗子拔下來，鉗子從內測小齒砍下去，刀不要拔出來，先左右扭轉一下，然后拔出刀，鉗子肉刷點黃油，龍蝦從背部中間的一條線用剪刀剪開，用刀切成2邊，掏出頭部的東西，還有2側的鰓，然后取出肉，切成8段

3、鍋子放點黃油燒熱，放點蒜蓉，鹽，把龍蝦肉稍微炒一下，然后重新放回龍蝦殼，鋪上芝士，一點點蒜蓉，擺入烤盤，放入烤箱中層，175度，上下火烤到芝士帶點焦黃即可

4、如果有歐芹，可以撒點歐芹碎末

素炒南瓜尖

食材：

南瓜尖、尖椒、大蒜、鹽、濕淀粉、清水

做法：

1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈

2、將南瓜尖瀝干水份

3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋即可

芹香手撕雞

食材：

三黃雞、芹菜、 洋蔥、食鹽、小勺雞精、 花椒、料酒、 生抽、 老抽、 香油、 紅尖椒、 大蒜、白砂糖、植物油

做法：

1、準備好所用食材、深鍋里放入涼水、料酒1大匙、花椒10顆、生姜3片、放入半只雞，加鍋蓋大火煮制，水開后熄火，加蓋燜20分鐘

2、燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕松插入即表示熟了、在燜雞的過程中，將芹菜、香蔥切成段，洋蔥、紅椒切絲，大蒜、生姜切成片

3、這時將雞取出沖涼水，涼后用手撕成條狀、炒鍋放入油、大蒜、生姜炒出香味

4、放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽、雞精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒、加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身、

5、臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段，最后淋上少許香油即可出鍋

老醋花生

食材：

花生、老醋、白酒、洋蔥、青辣椒、生抽、白糖、雞精、鹽

做法：

1、把花生清洗干凈，然后用廚房紙吸水并且晾干

2、鍋中放適量食用油，比平時炒菜少一點，油溫大概兩三成熱，放入花生米，不要油溫太高放，要么花生外面糊了，小火不停翻炒，炒到花生發(fā)出噼噼啪啪的聲音，外皮有些變色花生就熟了，然后盛到盤中

3、灑少許白酒在花生上，花生涼了更酥脆

4、洋蔥切小丁、青辣椒切小丁、放入花生里拌勻

5、把三勺老陳醋，一勺生抽，一勺白糖，少許雞精、鹽調碗汁備用、然后澆到晾涼的花生里拌勻即可

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