在那個饑餓的年代，能吃上餃子都是一種恩賜，白面少得可憐，不過節(jié)不來客，那絕是吃不到的。而我印象中，有一種美味，時時掛念，只是再也吃不到那種味道了——西瓜皮餃子和老黃瓜餃子。

     西瓜，自打小時候就有，不過也算得上奢侈品。記得，二十年前吧，西瓜便宜到一分錢一斤，家里留下了好些西瓜。天天吃瓜，倒也吃得膩歪，后來不知從哪傳來的吃法，將這西瓜皮刮去了外皮，切碎了包餃子吃，味道跟冬瓜、倭瓜差不多。母親試著做了一次，果然清香鮮美，余味不絕。

    在后來，這便也成了我心中的的一道美味，足足可以跟我喜愛的茴香餡大包子相媲美。

    嫩黃瓜人人愛吃，要說起老黃瓜來，也有一部分的忠實饕餮。

    老家近山，山中有一物，叫得山地黃瓜，與我等平常見到的黃瓜有些不同，它們粗壯，肉 厚，成種之時，金黃金黃，黃金打造的 —般，每條有兩三斤重。進城之后，我再未見過，想飽口福，令城里黃瓜替 代，但并不是那么回亊兒。后幾年，朋友坨子聽說了我對黃瓜種的渴求，特地背一袋來，我一看，再理想不過了，和我家鄉(xiāng)的黃瓜種比，就像是 一根家的。

    忙慌的去皮，切碎，拌上少許蔥花五香粉，拌上略煎過的羊肉臊子，一眼看去，金黃碧綠，香味逼人。接下來手指翻飛，咕嚕咕嚕，半鍋柸的餃子就出來。緊接著下鍋，揚幾次水，便是享受的時刻。