餃子是我們?nèi)粘ｏ嬍钞斨?，?jīng)常可以吃到的一種美食，這種美食，不單單是味道好，受到了大家的喜愛，而且它還有著很好的寓意，因為餃子形狀似“元寶”，有著“招財進寶”的寓意，還有就是餃子也是代表著團圓的象征，是逢年過節(jié)必備的一種主食。以前生活條件不好的時候，可能只有在過年的時候才能吃上一次餃子，但是現(xiàn)在不同了，人們經(jīng)濟水平的提高，想吃可以隨時包，肉的，素的，三鮮餡的，各種口味也是應有盡有，同時也滿足了人們對美食的味蕾需求。

小編也喜歡吃餃子，尤其是我婆婆包的餃子，味道特別好，每次包出來的餃子，我都能連吃兩大碗呢！這不，婆婆今天見我們都在家，主動請纓說要下廚，跟我們包餃子吃。婆婆話音剛落，我就饞的開始流口水了，但是看到婆婆包餃子的食材我愣住了，因為婆婆用“它”來包餃子，剛開始我是一臉嫌棄，但是出鍋后我連吃40個，直呼過癮！

大家都知道一般包餃子，蔬菜是不可缺少的，但是婆婆沒用蔬菜卻用了“它”，它就是西瓜皮，大家都知道西瓜皮，在我們年輕人眼中看似沒有任何作用，但是在婆婆卻把它當作寶貝一樣，而且還包成了餃子，沒想到味道還不錯呢！那么咱們一起來看看，這個與眾不同的西瓜餡餃子是怎么做的吧！

首先第一步，把西瓜皮中的綠皮部分用刮皮刀刮干凈，然后再把西瓜中的瓜瓤部分去除，接著用清水清洗干凈后，放到擦板上，擦成細絲，加入適量鹽，最后用布包裹起來，擠出多余的水分，剁成餡，備用。

第二步，準備適量豬肉，剁成肉餡，與剛才的西瓜餡混合到一起，攪拌均勻，依次加入十三香、料酒、鹽、花椒水、老抽進行調(diào)味。

第三步，準備適量面粉，和成面團，分割成小劑子，搟成圓餅，然后把餡料放在面皮上，根據(jù)自己的喜好，包成喜歡的形狀就可以了。

第四步，坐鍋燒水，水開后，把餃子倒入鍋中，加入適量鹽。鹽可以使餃子皮增加韌性，這樣煮出來的餃子，不會出現(xiàn)破皮露餡的情況，等鍋開后，分三次加入適量涼水，最后這個餃子煮好后，就可以出鍋了。

當婆婆第一次把這個餃子跟我端上桌的時候，我是一臉嫌棄，畢竟這樣的西瓜餡的餃子是第一次吃，但是看著婆婆胸有成竹的樣子，我便試著嘗了一口，沒想到徹底把我給征服了。餃子吃在嘴里，鮮嫩多汁，入口清香，而且一點也不膩，連聲夸贊味道好，接連吃了40個，直呼過癮！此時在一旁的婆婆笑著說，現(xiàn)在正是夏天，天氣炎熱，很容易上火，恰好西瓜皮有著清熱去火的作用，所以今天才包了這樣的餃子，希望能起到一定的效果。婆婆話音剛落，我便羞愧的低下了頭，真是錯怪了婆婆的一番苦心??！