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紅豆冰棍、綠豆冰棍是時(shí)代感很強(qiáng)的產(chǎn)品。想當(dāng)年，每逢夏日蟬鳴，在樹蔭下，總有一群小孩流著口水圍著賣冰棍的大叔轉(zhuǎn)。多想回到兒時(shí)，手握一根老冰棒，與小伙伴們坐在樹下享受那冰涼一刻?。?/span> 準(zhǔn)備材料 蛋黃1個(gè)，牛奶40ml，紅豆沙55g，蜜紅豆15g，淡奶油60ml 開始制作： 1 準(zhǔn)備材料。 2 蛋黃用手動(dòng)打蛋器攪拌至發(fā)白。 3 牛奶倒入奶鍋，小火加熱至邊上冒泡，關(guān)火。 4 牛奶一邊倒入蛋黃液中，一邊快速攪拌。 5 牛奶蛋黃液倒回奶鍋，小火加熱至黏稠狀,用刮刀不停攪拌，至用手指抹一下刮刀，能留下一道清晰痕跡時(shí)即可關(guān)火。 6 加入紅豆沙，攪拌均勻。 7 加入蜜紅豆，攪拌均勻。
8 淡奶油打至6分發(fā)，加入豆沙奶液攪拌均勻。
9 模具中插入木棍。紅豆奶油裝入裱花袋中，擠入模具。
10 冷凍一晚后脫模，即可享用。 1 配方里使用的是成品蜜紅豆， 如果要自己煮紅豆， 可適量添加糖。 2 蛋黃中加入熱牛奶時(shí)， 需要不斷攪拌， 攪拌不夠容易出現(xiàn)顆粒， 變成蛋花湯。 3 煮蛋奶醬時(shí)， 溫度不要過高， 煮的時(shí)間不要過長， 以免影響口感。 4 淡奶油打至6分發(fā)即可， 過度打發(fā)會(huì)導(dǎo)致冰淇淋過軟。 
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