【準備食材】：洋蔥1個 面條適量 大蔥 大辣椒半個 豬肉2兩 甜面醬1勺 豆瓣醬1勺

1.洋蔥去頭去尾，先切成絲再切成丁，大辣椒去掉籽，也切成丁，喜歡吃辣的，可以用尖椒，蔥切蔥花，豬肉切成豬肉丁，我用的是里脊肉，喜歡吃香一點的，可以用肥瘦相間的花肉。

2.調(diào)一個醬汁：1勺甜面醬，再加入1勺豆瓣醬，最后再倒入一點清水攪拌均勻備用。

3.鍋中添油，油溫5成熱倒入切好的豬肉丁，炒至肉丁變色加入蔥花，蔥花炒香后再倒入辣椒，翻炒均勻后再倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋開大火燒開。

4.鍋燒開以后，再淋入一點水淀粉勾芡，大火再次燒開后倒入洋蔥，把洋蔥翻炒均勻，使洋蔥斷生，洋蔥鹵就做好了，我們關火倒出，洋蔥一定不要炒的時間過久。

5.另起鍋加多一些的涼水，水開以后下入面條，我用的是雞蛋手搟面，沒有手搟面也可以用掛面代替，為了防止面條粘連，可以在水里加入1勺鹽，用筷子不停地攪拌，防止面條沉到鍋底粘鍋，手搟面大約煮至3分半鐘，掛面5分鐘左右就差不多熟了，也可以用筷子挑出一根嘗一下，沒有硬心就可以了，關火撈出，放到?jīng)霭组_水中過一下水，過水的面條更筋道好吃。

6.過完水的面條撈到碗里，再加上我們提前做好的洋蔥鹵，營養(yǎng)又美味的洋蔥打鹵面就做好了。

洋蔥和面條一起做，原來這么好吃，我家一周吃4次，上桌汁都不剩！喜歡的朋友在家里試試吧。