一提到白頭發(fā)，很多人首當(dāng)其沖想到的就是黑色食物，如日常生活中非常常見(jiàn)的黑米、黑豆、黑芝麻。這也只是以形補(bǔ)形的想法罷了，不管是什么原因的白發(fā)，都是頭皮上的黑色顆粒減少了，或者是毛囊中的黑色顆粒不能及時(shí)的送到頭皮中去，才導(dǎo)致的白發(fā)。

如果我們只是單一的黑米、黑豆、黑芝麻是無(wú)法給頭皮補(bǔ)充黑色顆粒的，不能夠起到白發(fā)變黑發(fā)的作用。但黑色食物也有它的優(yōu)勢(shì)，就是其中的花青素含量多，這種成分是黃酮類物質(zhì)，在研究上發(fā)現(xiàn)，它的抗氧化能力還有助于機(jī)體預(yù)防心血管疾病。

還有的人問(wèn)，黑米、黑豆、黑芝麻，誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)最好最值得購(gòu)買呢？

想必有很多人都遇到了這個(gè)問(wèn)題，首先黑色食物一樣的地方，就是它們的黑色，其來(lái)源是抗氧化物質(zhì)花青素、花色苷類物質(zhì)、黃酮類等等。黑芝麻，其中的成分就是跟花青素差不多的黃酮類成分跟花色苷類物質(zhì)，在調(diào)查上發(fā)現(xiàn)，這些成分有抗自由基的作用。

黑豆、黑米，之所以呈現(xiàn)出黑色，也正是因?yàn)槎喾宇愇镔|(zhì)，在這個(gè)上面三者的作用都是一樣的。要按各自突出的地方，那就是黑米，那就是黑米中的膳食纖維含量，鎂、鉀、鐵含量比較突出，尤其是黑米，每百克的黑米中能夠含有3.9g的膳食纖維。

再加上黑米非常有嚼勁的口感， 非常適合跟大米搭配，兩者還可以起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

黑豆，豆類食物一直都是女性的好朋友，在權(quán)威雜志上，發(fā)現(xiàn)女性經(jīng)常適量食用豆類，可以幫助機(jī)體預(yù)防乳腺癌。它跟黑米、黑芝麻相比，優(yōu)勢(shì)在于黑豆中的蛋白質(zhì)含量，其蛋白質(zhì)成分可以達(dá)到35%左右，對(duì)于吃全素的人來(lái)說(shuō)，還是非常好的肉類替代品。

但有高尿酸血癥、痛風(fēng)的人群要注意，黑豆的嘌呤含量較高，干吃黑豆是不建議的，但黑豆制作出的豆腐，或者是不是很濃的黑豆?jié){。因黑豆中的嘌呤可以溶于水，適量吃對(duì)病情是沒(méi)有影響的。

最后來(lái)看看黑芝麻，它的好處要比其他的不飽和脂肪酸都高，尤其是其中的油酸、亞油酸，對(duì)于心血管不好的人，適量吃可以保護(hù)身體健康，體質(zhì)虛弱的人，都可以適量吃黑芝麻，是很好的養(yǎng)生佳品，又被稱之為“平民補(bǔ)品”。

大家選擇這三種食物，按照自己的需求即可，如果只是追求多酚類物質(zhì)的話，這三者都可以。