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炒米粉的做法： 備用食材：米粉1把，雞蛋3個(gè)，火腿1根，鹽適量，生抽適量，小蔥適量；  制作過程：第一步，首先鍋中添上水，待水煮開后，放入米粉，煮1分鐘，即可撈出；  第二步，撈出的米粉放在盤子中，用筷子攪散，加上些許的植物油，攪拌均勻并且抖散；  第三步，一個(gè)干凈的小碗中，磕入3個(gè)雞蛋，加上些許的食鹽，攪散打勻；  第四步，同時(shí)將小蔥切成段，火腿腸撕去包裝后，切成比較細(xì)點(diǎn)的條狀；  第五步，炒鍋中添上油，淋入雞蛋液，待稍微定型，用鍋鏟鏟碎，扒拉在一邊，放入火腿；  第六步，翻炒片刻，放入蔥花，一同煸炒均勻，倒入煮過的米粉，快速的炒散；  第七步，加上適量的生抽，翻炒片刻，即可關(guān)火，盛出在盤子中，即可開始享用。 烹飪小技巧：1、炒米粉的時(shí)候，可以隨意搭配一些自己喜歡的食材，當(dāng)然調(diào)味料也可以按照自己的喜好選擇，因?yàn)樯槔锩婧宣}分，而且雞蛋液事先也加過鹽了，所以我沒有再另外加鹽，如果你覺得口味比較淡，可以選擇在加生抽的時(shí)候，加上點(diǎn)鹽，注意加鹽的量，不可過多。 2、炒米粉的正確做法，在焯水后別直接下鍋炒，如果你這樣做了，難怪會(huì)成坨粘鍋，試著多加上1步，這1步便是將泡軟的米粉，加上植物油，攪拌均勻并抖散，這樣做可以很好的保證米粉根根分明順滑，而且在炒制的時(shí)候，還不會(huì)成坨粘鍋，大家完全可以放心一試。 如果你認(rèn)為炒米粉的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！ |
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