雞蛋可以說(shuō)是很多朋友，早餐比配的美味之一。雞蛋的烹飪方法有很多種，其中對(duì)人身體最好最有營(yíng)養(yǎng)的就是水煮蛋了。很多朋友在家煮水煮蛋的時(shí)候可能都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，就是雞蛋還沒(méi)有煮好，卻已經(jīng)破裂了。

此外，還有就是水煮雞蛋不好剝殼，很容易將殼連著蛋白一起剝下來(lái)。其實(shí)不是水煮雞蛋難剝，而是你沒(méi)有掌握正確的剝皮方法。今天就教大家大家一個(gè)煮雞蛋的小妙招，只要學(xué)會(huì)，保證煮出來(lái)的雞蛋不破裂，還能自動(dòng)脫殼！

煮雞蛋的時(shí)候冷水下鍋 

很多人都不知道或者也在糾結(jié)，水煮雞蛋到底是該冷水下鍋還是熱水下鍋。其實(shí)冷水下鍋，雞蛋更容易剝殼。因?yàn)閷㈦u蛋放入冷水中，然后開(kāi)火，雞蛋的溫度就是隨著水溫一起升高，這樣煮出來(lái)的雞蛋，不僅殼不容易破裂，而且非常容易剝，雞蛋不會(huì)和殼粘連在一起。

煮雞蛋時(shí)滴入幾滴白醋  

相信大家在水煮蛋的時(shí)候，只會(huì)在水里加入蛋，就什么都不加了，只有煮茶葉蛋才會(huì)加入其它的調(diào)料或者配料。其實(shí)白水煮蛋的時(shí)候，大家可以往水中加入少許的白醋，白醋不用加多，幾滴就夠了。

白醋加入水中之后，白醋會(huì)軟化雞蛋的蛋殼，也能讓雞蛋沒(méi)那么容易煮老。所以在水煮雞蛋的時(shí)候，為了讓雞蛋更好的剝殼，可以在水中加入幾滴食醋，煮出來(lái)的雞蛋也會(huì)更嫩，關(guān)鍵是雞蛋自己就能自動(dòng)脫殼哦！

把握煮雞蛋的時(shí)間  

其實(shí)雞蛋煮出來(lái)之后好不好剝殼，跟水煮雞蛋的時(shí)間也是有關(guān)系的。白水煮雞蛋最合適的時(shí)間就是5分鐘左右，最好將時(shí)間控制在這個(gè)范圍內(nèi)。時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)也不宜過(guò)短。煮的時(shí)間太短，雞蛋就煮不熟。煮的時(shí)間太長(zhǎng)就煮老了，不僅雞蛋的口感不好，還非常難剝殼，所以雞蛋煮5分鐘是最合適的。