 魚頭的做法有很多種，一般在家里吃魚頭燉湯的居多，今天就和大家介紹魚頭的另一種家常做法，做法簡單，營養(yǎng)又美味，是下飯的好菜。  原材料準(zhǔn)備：魚頭1個(gè)，腐竹適量，食用油，蒜瓣，姜片，青椒丁，香蔥段，鹽，白糖，生抽，胡椒粉，老抽，蠔油，料酒，柱候醬，花生醬，淀粉。  1、先把腐竹折成小段，放入盆中，加入清水泡發(fā)一下。  2、把魚頭剁成小塊，放入適量鹽、生抽、胡椒粉，料酒腌10分鐘。  3、鍋里放油，再放少許鹽（可防止粘鍋），把腌好的魚頭放鍋里正反面都煎一下。  4、另取鍋加油，放入大蒜和姜片炒出香味，再放一勺柱候醬，適量花生醬，加適量清水后，再放入料酒，白糖，生抽，蠔油，老抽。  5、鍋中放入魚頭塊，泡發(fā)好的腐竹，青椒丁，蓋上鍋蓋，燜5——8分鐘。  6、燜好之后，放入香蔥段，適量鹽，水淀粉（起勾芡作用）。  7、把燜好的腐竹魚頭裝入砂鍋之中，接下來就可以大快朵頤了。 喜歡就收藏加關(guān)注吧，還有很多簡單又好吃的美食分享給大家，歡迎在評(píng)論區(qū)留言。 |
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