清燉肘子

淡泊1971 2019-06-24

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原料

豬肘子1斤半，鹽1錢，姜5錢，干海帶1兩（可用筍子），大蔥5錢，醬油5錢，香蔥2棵，味精、紅油適量

做法

1、將豬肘子拈盡殘毛，刮洗干凈，干海帶用溫水發(fā)脹，清洗干凈，用刀切成粗絲，姜拍破，大蔥切段，香蔥切蔥花。

2、豬肘用開水煮幾分鐘飛水后撈起，盛于一個湯鍋內(nèi)，鍋內(nèi)放姜蔥、鹽、摻湯后大火燒開轉(zhuǎn)小火煨50分鐘；

3、加入海帶絲繼續(xù)燉30至肘子爛即可，吃時蘸油碟：醬油、紅油、味精、蔥花。

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