如果說到雞蛋相信大家都是非常熟悉的，而且雞蛋在我們?nèi)粘Ｉ钪幸彩亲畛Ｒ姷囊环N種食物了。在大部分的人多，雞蛋的營養(yǎng)價值是非常高的，而且為了營養(yǎng)豐富，很多人都會在早上的時候給家人煮一個雞蛋來吃，補(bǔ)充一天的營養(yǎng)，做好的雞蛋除了能夠補(bǔ)充營養(yǎng)之外，味道也十分鮮嫩很是誘人，不過很多人在組織的時候他們直接把雞蛋放在鍋里面煮，煮多長時間也是看自己的心情。只是有時候雞蛋煮老了口感會很不好吃，當(dāng)然煮的時間短了也會不熟，吃起來就會影響人的心情。煮雞蛋時千萬不要直接下鍋，多加這一步，雞蛋又香又嫩，好剝皮！

雖然煮雞蛋非常簡單，到底怎么樣才能夠發(fā)揮雞蛋的營養(yǎng)價值呢？怎樣煮雞蛋不會破皮？不會粘殼？接下來我就跟大家聊一聊關(guān)于煮雞蛋的幾個技巧，只需要一分鐘的時間保證大家耳熟能詳，自己在家做出來的雞蛋也能夠非常的營養(yǎng)美味，而且不粘殼。

其實，我們在家里煮雞蛋，一定不要直接下鍋，多加這一步，絕對保證煮出來的雞蛋很好剝皮而不會粘殼。在煮雞蛋之前，我們可以將雞蛋洗干凈之后，用清水浸泡10分鐘，同時一定要選擇冷水下鍋，切記煮雞蛋的時間一定不要超過15分鐘，因為時間太長，會破壞里面的營養(yǎng)。還會有可能引起消化不良，建議大家在煮雞蛋的時候開鍋后煮8分鐘就可以了，這樣煮出來的雞蛋可能會有一些不太熟，但是它的營養(yǎng)價值非常高。

另外，很多人在家里面煮雞蛋都是直接下鍋的，其實這個做法是錯誤的，我們應(yīng)該在煮雞蛋之前水里面加入一些食用鹽和醋，既可以軟化蛋殼還不容易開裂，最重要的是煮熟了也容易剝皮，如果少了這一波雞蛋還會容易粘殼。而且我們要全程用小火煮雞蛋，如果用大火就很容易爆殼。做好以后的雞蛋撈出來之后，最好馬上放在涼開水里面，這一步非常重要，也是保證雞蛋不粘殼的關(guān)鍵步驟。

而且有很多朋友認(rèn)為吃煮老的雞蛋營養(yǎng)價值更高，其實這未必是正確的，雞蛋煮老以后會增加營養(yǎng)素的損失，增加脂肪的氧化，反而不利于大家對營養(yǎng)的吸收。