將面粉、干酵母、鹽、水攪拌均勻后放入冰箱冷藏18-24h。待其體積膨脹至3倍左右，且內部呈網(wǎng)狀組織，扒開可聞到明顯的發(fā)酵香味后，從冷藏室拿出，無需回溫直接使用。（保質期3天）

將面粉和砂糖放入攪拌缸，加入95度熱水攪拌均勻，無需過度攪拌，面團溫度在65度-68度為宜。晾涼后冷藏，隔夜使用效果最佳。（保質期7天）

提前將草莓丁與酸奶b混拌均勻，放冷藏室備用。

將剩下的干性材料除去鹽、黃油，稱量好放入攪面缸，加入酸奶a和水，慢慢攪拌均勻后快速攪拌至八成筋左右。

加入鹽和黃油，慢速攪勻，攪拌至九五成左右加入草莓丁和耐高溫巧克力豆攪勻。面團最終完成攪拌的溫度控制在26度左右。

將面團放入冰箱，4度-7度冷藏發(fā)酵16-18h。因冰箱性能均有不同，一般冷藏隔夜即可，面團發(fā)酵至原體積2倍左右。

將面團從冰箱取出后在室溫下回溫1-2h。之后分割成200G/個的小面團，滾圓松弛半小時左右。

面團成型后，將面團輕拍排氣，做成圓形并收口朝下放入烤盤。

放入醒發(fā)箱進行二次發(fā)酵約半小時左右。

在表面篩粉裝飾并用刀片劃出十字刀口。

入爐烘烤，上火205度，下火190度。帶蒸汽功能的烤箱可在入爐后加2秒蒸汽效果更佳。