香甜，細膩，醇香，一勺入口回味無窮。

食材：較濃稠的原味酸奶200g，雞蛋6個、低筋面粉50g，玉米淀粉30g，細砂糖90g

準(zhǔn)備：蛋黃蛋白分離，低筋面粉玉米淀粉混合均勻后過篩二次備用

1.將分離出的蛋黃加入到酸奶中，用手抽攪拌均勻

2.加入過篩后的低筋面粉和玉米淀粉

3.攪拌均勻蛋黃糊就做好了，此時預(yù)熱烤箱150度

4.蛋白用電動打蛋器低速打至魚眼泡時加入13的細砂糖

5.繼續(xù)攪打至泡沫體積膨脹粗泡時再加入13的細砂糖

6.再繼續(xù)打至泡沫細膩出現(xiàn)紋路時加入余下的13細砂糖

7.打至中性偏干（能拉出彎鉤的狀態(tài)）

8.取13蛋白加入到蛋黃糊中，用手抽劃一字快速拌勻

9.將拌好的蛋黃糊再倒回至蛋白中

10.用翻拌或切拌的手法拌勻，拌好的面糊是細膩光滑的狀態(tài)

11.倒入模具中，輕摔幾下震出大氣泡

12.烤盤中加入60度的熱水，在上一層放入烤架，將模具放在烤架上，150度烤60分鐘左右，中途上色可加蓋錫紙直至烤完

13.烘烤結(jié)束不要急著取出，在烤箱中放30分鐘后再取出，輕輕晃動模具即可脫模，冷藏一晚味道更好