大家好，今天我們來(lái)做魚(yú)吃，這是花了20塊錢(qián)，買(mǎi)了兩斤半草魚(yú)，魚(yú)鱗老板已經(jīng)給刮去了，再把魚(yú)鰭剪掉，然后在魚(yú)鰓處和魚(yú)尾處各劃一刀，再輕輕拍打魚(yú)背，把魚(yú)腥線抽出來(lái)，再用同樣的方法把另一面的魚(yú)腥線也抽出來(lái)，再把魚(yú)頭先切開(kāi)，把魚(yú)肚子處理干凈，再切成一厘米厚的魚(yú)塊，切好后裝入碗中加多一點(diǎn)的鹽，用手抓拌均勻，腌制20分鐘，去除腥味。                                                                                                   

再準(zhǔn)備三個(gè)大紅辣椒，去籽，然后先切長(zhǎng)條，再切碎，裝入碗中，再加適量的小米椒剪碎。再準(zhǔn)備一根大蔥切段，生姜切片，大蒜對(duì)半切開(kāi)，最后準(zhǔn)備一塊豆腐切成小塊備用。再調(diào)一個(gè)料汁，三勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，再加一勺鹽和胡椒粉攪拌均勻備用。                                

我們的魚(yú)已經(jīng)腌了20分鐘，加入清水，把肚子里的黑膜用小刀刮干凈，控干水分備用。熱鍋放油，倒入辣椒炒出香味，炒香之后再加一勺豆瓣醬，一勺蠔油，翻炒均勻，關(guān)火放一旁備用。

準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，倒入蔥姜蒜，把豆腐鋪在上面，再把魚(yú)塊也加進(jìn)來(lái)，再把炒好的辣椒鋪在魚(yú)肉上，把我們調(diào)好的料汁也加進(jìn)來(lái)，再加一瓶啤酒，沒(méi)過(guò)魚(yú)肉，蓋上中火煮15分鐘。

哇，好香??！香噴噴的魚(yú)就做好了，再撒點(diǎn)蔥花，美味即成。這樣做出來(lái)的魚(yú)肉沒(méi)有腥味，非常的鮮嫩入味，別忘了下面還有豆腐，豆腐也是吸足了魚(yú)的湯汁，非常的入味好吃，如果你喜歡的話，也試試吧！