【黃金糕】

食材：200g木薯粉、200g椰漿、3個(gè)雞蛋、100g細(xì)砂糖、4g耐高溫酵母、20g黃油、15g溫水。做法步驟：

第一步：把椰漿和60g細(xì)砂糖倒入鍋中攪拌均勻，開(kāi)小火慢慢加熱，將糖煮化，椰漿煮沸關(guān)火，加入黃油塊，攪拌至黃油融化。

第二步：黃油融化之后趁熱加入木薯粉快速攪拌均勻，攪拌成細(xì)膩的稀面糊，然后把酵母粉用少許溫水化開(kāi)，木薯粉面糊放涼至不燙手的狀態(tài)再倒入酵母水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

第三步：3個(gè)雞蛋打入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆子里，加入40g細(xì)砂糖，隔溫水用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打發(fā)至蛋液能劃出紋路不馬上消失的狀態(tài)，然后把木薯面糊倒入蛋液中，翻拌均勻。

第四步：將攪拌好的面糊倒入鋪了油紙的烤盤中，放入烤箱中進(jìn)行發(fā)酵，中途拿出來(lái)用打蛋器攪打2-3次，直到面糊表面出現(xiàn)很多粗氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱，上火180度，下火200度烤半個(gè)小時(shí)，脫模切片即可食用。

這樣用木薯粉做好的黃金糕色澤金黃，口感柔韌，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。