中國自古以來就被分為南北方，我們北方的主食就是面食，在我們北方基本上天天都要吃一些面食，如果不吃面食的話，就會(huì)感覺缺少點(diǎn)什么，在我們北方生活是非常的有規(guī)律的，早上吃饃湯菜，中午吃面條，晚上還是饃湯菜，所以我們北方人的生活都是非常的有規(guī)律的，尤其是在我們農(nóng)村一日三餐基本上都是這樣。

在我們農(nóng)村手搟面是非常的受人歡迎的，雖然很多外面都有賣手工面條的，但是外面做的手工面條畢竟不是自己的手搟出來的，而是用機(jī)器壓出來的，吃起來口感就不會(huì)那么好，所以大多數(shù)的人都還是非常的喜歡在家里做手搟面條吃的，自己在家里做出來的干凈衛(wèi)生，而且味道還是特別的好吃的。

在做手搟面的時(shí)候，首先要進(jìn)行和面，一般我們在后面的時(shí)候都是只用清水來和面的，可是這樣的做法是非常的錯(cuò)誤的，做手搟面，別再只會(huì)傻傻加水和面了，加點(diǎn)“它”，面條香軟筋道！其實(shí)在后面的時(shí)候也是有技巧的，如果掌握不住技巧的話，那么趕出來的面條就會(huì)非常的不好吃，而且會(huì)非常的軟。

其實(shí)在做手搟面的時(shí)候可以加入這三種調(diào)味料，第1種就是食用鹽，加入少量的食用鹽可以增加火面的韌性，而且搟出來的面條也會(huì)非常的勁道，第2種就是我們在后面的時(shí)候先把面粉放在面盆里面，然后在中間挖出一個(gè)小洞，打兩個(gè)雞蛋，這樣的話就可以讓面更加的嫩滑筋道。

第3種就是可以加入少量的泡打粉，加入泡打粉以后，那么后面的時(shí)候就可以讓面團(tuán)醒發(fā)的速度加快，等到想發(fā)好以后，用手不斷的揉搓摔打成面團(tuán)，這樣的話就會(huì)變得非常的勁道，做出來的面條是非常的香的，而且又非常的有嚼勁，所以我們在做手搟面的時(shí)候，千萬別再傻傻的，加水和面了，你掌握住了嗎？