酸菜燒肥腸

材料：熟豬大腸、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、紅辣椒、姜、鹽、生抽、料酒、白酒、雞精

做法

1.豬大腸切段，酸菜切絲，紅椒切片，姜切片，蒜切片

2.鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松

3.放入蒜、干辣椒、姜片炒出香味。放入酸菜炒勻

4.加水淹沒食材，放入生抽、鹽大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燒20分鐘后

5.開大火收汁，放入紅椒炒至斷生，放雞精抄勻即可。

桃仁拌芹菜

材 料：芹菜、核桃仁、鹽、蘑菇精、麻油

做 法：

1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋中焯至斷生，撈出過涼后瀝干水分備用，加鹽、蘑菇精、麻油拌勻

2、起鍋燒油，油熱放入核桃仁炒熟

3、將炒熟的核桃仁放在芹菜上拌勻即可。

三鮮筍絲

1. 筍用刀破開后剝?nèi)スS衣，再去根去老皮，切片后改成筍絲備用。鮮香菇切成絲。生姜切成絲。韭菜花切段。

2. 瘦肉適量，切成絲，加入適量的鹽、老抽、生粉，并淋入適量的水，用手抓勻腌制10分鐘后，淋入適量的色拉油拌勻。

3.鍋中燒油，油熱，下入肉絲，滑熟后濾油備用。

4. 鍋中留底油，下入姜絲、筍絲一起煸炒，加入適量的水，防止筍絲脫水。

5.筍絲炒至變色后，下入香菇絲，并加入適量的鹽一起煸炒，再淋入適量的水，將冬筍炒至斷生后。

6.下入肉絲、韭菜花，加適量的雞精，翻炒至韭菜花斷生即可。