豆芽是人們在生活中經(jīng)常吃的一種蔬菜，豆芽一般是用黃豆、綠豆，吃豆芽的好處是很多的，比如豆芽所含的熱量非常低，而且富含水分和膳食纖維，所以大部分人都可以放心吃豆芽，另外還含有一些優(yōu)質(zhì)豆芽還含有豐富的維生素c，還含有一些優(yōu)質(zhì)植物蛋白等等。但是外面賣的豆芽可能加了各種崔長素或激素，不利于健康。其實種豆芽很簡單，自己在家就可以制作，所以我給大家介紹下種豆芽的家用做法。

將一杯黃豆均勻鋪菜籃中，將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要。黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時）。夏天我只泡了10小時左右，豆子已經(jīng)長大了很多，這時馬上用流動水將豆子沖洗干凈，雜豆棄之。在大點的瀝水籃中鋪一層面浸濕紗布，將干凈的黃豆均勻的鋪滿，豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根，可以用噴水壺澆水。將整個籃子放入黑暗的房間，或者干凈透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細細的嫩芽來了，豆芽差不多5-6公分，這個長度的豆芽也是營養(yǎng)價值最高的時候，馬上可以吃了。