推薦一道降血壓增食欲的家常菜——山藥炒萵筍。

    取山藥1段，萵筍1根，蔥、蒜、水、食用油適量。將山藥和萵筍分別去皮、洗凈、對開切片，山藥放鹽水中泡一會以防氧化變色。熱油爆香蔥蒜，放入萵筍炒幾下，加入瀝水的山藥同炒，調(diào)入適量食鹽、少量水，蓋上鍋蓋煮兩分鐘，調(diào)入少量雞精即可。

    萵筍含有豐富的無機鹽、維生素，含鉀量也較高，對控制血壓有益，對情緒調(diào)節(jié)也有積極的影響。山藥則具有健脾補肺、益胃補腎的功效。天熱時吃一盤清爽的山藥炒萵筍，既能緩解壓力，又能增強食欲。（天津市營養(yǎng)學(xué)會理事長  付金如）