不知道是不是年紀(jì)大了，現(xiàn)在越來(lái)越懷念以前童年的日子了，而作為一個(gè)吃貨最懷念的還是美食小吃了。雖說(shuō)在以前那個(gè)年代吃的東西沒(méi)有現(xiàn)在多種多樣，沒(méi)有那么多的品牌，但是味道和分量都是實(shí)打?qū)嵉?，而且現(xiàn)在回想起來(lái)每一種都是經(jīng)典美食。尤其是今天要給大家?guī)?lái)的這個(gè)小吃食，它絕對(duì)是多數(shù)人童年必吃的一個(gè)美食了，并且是這么多美食中最為經(jīng)典的一個(gè)小吃食。

這碗小吃食它是由1碗糯米粉和幾勺紅糖，鍋里一放就能做成的紅糖糍粑，說(shuō)起它，想必多數(shù)人都吃過(guò)吧，小時(shí)候在大街小巷經(jīng)常能看到有人騎著自行車(chē)在賣(mài)紅糖糍粑。有時(shí)候家里不忙的時(shí)候，媽媽也會(huì)自己在家做上一些紅糖糍粑給我們解解饞，滿足一下我們的口腹之欲。媽媽做的紅糖糍粑不僅香甜，并且還軟糯好吃，甜甜的但是又不膩，是一個(gè)十分適合解饞的小甜品。

因?yàn)樾r(shí)候媽媽經(jīng)常做，所以我也學(xué)到了一點(diǎn)，有時(shí)候想吃的時(shí)候就會(huì)在家做上一些香甜軟糯，甜而不膩的糍粑。紅糖糍粑它在做法上是極為簡(jiǎn)單，并且上手也比較快的。所以大家想要回顧童年美食的時(shí)候可以自己在家做上一大碗吃，絕對(duì)是十分解饞的。那今天我也帶來(lái)了我記憶中的紅糖糍粑，大家可以參照下，做出自己童年的味道。也可以在配方上加以改良。

紅糖糍粑：

用料：糯米粉、溫水、紅糖、開(kāi)水。

料理流程：

第一步：先拿出80g糯米粉并且倒入盆中，同時(shí)我們將準(zhǔn)備好的65g溫水倒入其中，并且一邊倒一邊用筷子攪拌，直達(dá)它成為絮狀后。開(kāi)始用手揉面，揉到它十分的光滑后就可以了。倒水的時(shí)候一定不要一股腦的往下倒，最好分批次倒。

第二步：接著將揉好的米面團(tuán)分成幾等份，并且將單個(gè)的面團(tuán)逐一用手揉圓后，將它按扁備用，直到所有的都弄好之后。取出30g紅糖，并且在紅糖中加上小半碗的開(kāi)水，讓它在水中融化了。等到它化開(kāi)后，有條件的可以將它過(guò)篩一下。

第三步：鍋內(nèi)倒上食用油并且等到燒熱后，將搓好得糍粑放入鍋中，用小火將它們煎到兩面都是金黃色上就可以將紅糖水倒入鍋中。并且轉(zhuǎn)為大火慢慢的收汁，等到糍粑都裹上糖漿之后就可以熄火出鍋，冷一點(diǎn)就可以吃了。

小編認(rèn)為今天的童年解饞小吃食紅糖糍粑，不僅非常的香甜軟糯好吃，同時(shí)做起來(lái)也簡(jiǎn)單，只要1碗糯米粉幾勺紅糖，鍋里一放，出鍋后就能吃了。另外，加入面粉中的水最好是溫水，這樣就不會(huì)粘手了，并且加水的時(shí)候不要一次全倒了，慢慢的倒，這樣方便揉成光滑的面團(tuán)。其次，我們還可以選擇用糯米做紅糖糍粑，那樣會(huì)更加的糯滋滋，將它糯米蒸熟壓好冷藏后就行了。