用一塊嫩豆腐拌皮蛋是夏天的餐桌要難得的清涼之味，皮蛋拌豆腐和所有的涼拌菜一樣是完全沒有技術(shù)含量的一道菜，重在隨心所欲的調(diào)汁，調(diào)出對自已胃口的調(diào)味汁，這道菜就成了。不過前提是，你的皮蛋和豆腐的品質(zhì)都是有擔(dān)當(dāng)?shù)牟趴梢浴?/p>

復(fù)雜一點(diǎn)的皮蛋拌豆腐，要加剁椒和榨菜的，這些我都省掉了。

◎◎皮蛋拌豆腐◎◎

◆食材◆

皮蛋 豆腐 蒜、蔥 生抽 魚露 鹽 涼開水 辣椒粉

◆步驟◆

買來的嫩豆腐先橫切再切，不要切斷；

備好一個調(diào)味碗，生抽魚露鹽涼開水辣椒粉調(diào)成汁備用

皮蛋切丁后撒在豆腐上；

起鍋燒一點(diǎn)熱油淋上

再澆上調(diào)好的調(diào)味汁一拌就可以吃開了。

嘗一口就能感受到美味帶來的愉悅