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“翠莢中排淺碧珠，甘欺崖蜜軟欺酥?！闭f(shuō)的就是蠶豆。蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾所喜愛(ài)的食物。 蠶豆色澤翠綠，入口酥綿，鮮嫩清甜。很多人都想一飽口福，但是，在吃蠶豆的時(shí)，稍有不慎就會(huì)引發(fā)蠶豆病。 蠶豆病的病因是什么？    我們俗稱的蠶豆病，其實(shí)有一個(gè)官方名稱——紅細(xì)胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G-6-PD）缺乏癥，是由于紅細(xì)胞內(nèi)先天缺乏G-6-PD這種酶而引發(fā)的遺傳性疾病。 有遺傳缺陷者在食用青鮮蠶豆或接觸蠶豆花粉后皆會(huì)發(fā)生急性溶血性貧血癥—蠶豆病，致病機(jī)制尚未十分明了。  G-6-PD有保護(hù)正常紅細(xì)胞免遭氧化破壞的作用，新鮮蠶豆是很強(qiáng)的氧化劑，當(dāng)G-6-PD缺乏時(shí)則紅細(xì)胞被破壞而致病。  蠶豆病有哪些癥狀？   蠶豆病的發(fā)生，有些是因?yàn)槭秤昧诵Q豆或者蠶豆制品，而有些甚至只是無(wú)意間吸入路邊蠶豆花的花粉。 蠶豆病發(fā)病急驟、病情輕重并不相同，一般表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、發(fā)熱、貧血以及醬油色尿，一旦發(fā)病應(yīng)及時(shí)就醫(yī)診治。 幼兒發(fā)病率明顯高于成年人，5歲以下兒童占大多數(shù)，也會(huì)因母親進(jìn)食蠶豆，通過(guò)哺乳使嬰兒發(fā)?。煌瑫r(shí)男性多于女性。 大多患兒在進(jìn)食新鮮蠶豆后1-2 天內(nèi)發(fā)生溶血，因吸入花粉而發(fā)病者，癥狀會(huì)在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。 病情輕者，經(jīng)過(guò) 1-2 天或1周左右，癥狀會(huì)逐漸減輕而痊愈；病情危重者可出現(xiàn)神志不清、抽搐、昏迷、少尿，最后無(wú)尿而死亡。 蠶豆病的防治措施有哪些？   蠶豆病是一種遺傳疾病，目前并無(wú)治愈措施，在平時(shí)生活中也只能注重預(yù)防。 有“蠶豆病”病史者，不能進(jìn)食蠶豆及其制品（如豆瓣醬），珍珠粉、金銀花、川蓮、牛黃、熊膽等也應(yīng)避免進(jìn)食。同時(shí)，避免在蠶豆開(kāi)花、結(jié)果或收獲季節(jié)去蠶豆地。 可多食食品：多吃新鮮蔬菜和瓜果，如油菜、芹菜、菠菜、黃瓜、番茄、桔、桃等。多吃富含蛋白質(zhì)食物，如豬肝、瘦肉、青魚(yú)等。 不宜服用氧化性藥物，如伯氨喹啉、磺胺類、呋喃類、維生素K3、K4、非那西丁、氨基比林、砜類等。 禁用品少接觸，如樟腦、臭丸、冬青油、顏料、薄荷膏、平安膏、跌打酒等。另外，有些殺蟲(chóng)劑的噴霧也可以使血液溶解，在使用殺蟲(chóng)劑噴霧的時(shí)候也要格外注意。 如果收藏衣物使用了樟腦丸，穿衣以前要曝曬，因?yàn)檩烈部梢鹑苎?/p> 由于蠶豆病具有遺傳傾向，做到及時(shí)診斷也十分重要。現(xiàn)在G-6-PD缺乏癥已成為新生兒篩查的項(xiàng)目之一，尤其是家族中已出現(xiàn)病例，必須引起重視，新生兒更應(yīng)盡早做篩查。 3歲以內(nèi)的孩子，初次吃新鮮蠶豆一定要慎重。家長(zhǎng)要注意觀察孩子食用后的反應(yīng)，如有不適，盡快送醫(yī)院治療。 |
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