十里鄉(xiāng)俗不同，每個地方都有自己完整的飲食架構(gòu)。高原地區(qū)的寒冷天氣長達6個月之久，并不適合常規(guī)蔬菜的生長，這也是高原藏族人少食蔬菜的主要原因之一。茶作為滿足人體日常所需的礦物質(zhì)和微量元素，又太過單一。以青稞、酥油、奶制品和肉食為主的藏族，偶爾會將目光投向?qū)掗煹牟菰蜕謪仓?，采食一些當?shù)靥赜幸吧闹参锸卟?。中醫(yī)講究“藥食同源，萬物相生相克”的道理。這些野生的蔬菜與高原人的體質(zhì)需求相匹配，以保證高原氣候人體對營養(yǎng)的特殊要求，以對抗人體因高原氣候所產(chǎn)生的健康問題。那么，高原地區(qū)的藏族人家中都會常備哪些野生的蔬菜呢？一起來看看........

蕨菜

蕨菜是高原地區(qū)常見的一種綠色植物，形如貓兒，嫩葉可以食用，口感清脆，也可以晾干后封存，以備平時食用。蕨菜全株均可入藥，有解熱、利尿、祛除風濕的功效，因為其本身的藥用功效和氣味，還可以用于房屋驅(qū)蟲。蕨菜根莖部分淀粉含量高，纖維含量高，生活應用比較豐富，可以用于提煉淀粉（蕨粉），也可用于其粗纖維來制作麻繩之類。

柳花菜

柳花菜乍一聽以為是一種蔬菜，其實它是一種野生食用菌種，性寒，味平，質(zhì)地嫩滑爽口，富含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸和粗纖維，主要為人體提供足量的膳食纖維，有滋補氣血、降血壓、明目清腦的保健功效，對糖尿病、高血壓、痔瘡、氣血雙虧等疾病有一定的改善作用。綠木耳主要分布在海拔3000以上的高原野生叢林之中，生長于柳樹的枝干上，又名綠木耳，和黑木耳很相似。綠木耳生長周期長達3年之久，它是高原地區(qū)比較少見的神秘物種。可以采摘后晾干，封裝保存，以備隨時食用。柳花菜的禁忌:脾胃虛寒者禁食

苦苦菜

苦苦菜為高原地區(qū)較為常見的一種野生蔬菜，其性寒、味苦、無毒，又名小鵝菜、小荬菜、苦苣菜，歸脾、胃、大腸經(jīng)?？嗫嗖耸且环N藥食兩用的綠色植物，對高原特殊氣候條件下的人體健康有著一定調(diào)養(yǎng)作用?？嗫嗖烁缓}元素、鉀元素、鐵元素、鎂元素、鈉元素、磷元素、維生素C、胡蘿卜素等微量元素和礦物質(zhì)，有開胃明目、活血化瘀、消腫排膿、消炎利尿、解暑清熱、改善痔瘺和痢疾的保健功效。

鹿角菜

鹿角菜是海拔3000米以上的高原地區(qū)的獨有物種，也是唯一一種不含砷元素的綠色植物。砷元素是灰白色有毒的金屬色質(zhì)的結(jié)晶體，俗稱“砒”，一般用于殺蟲劑或殺菌劑當中。鹿角菜一般生長在高原地區(qū)原始森林的苔蘚叢中，屬于低脂肪、低蛋白植物，富含豐富的鈣元素、鐵元素、磷元素、鋅元素、粗蛋白、粗纖維、維生素C、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和微量元素，是具有極高養(yǎng)生價值的保健食物。鹿角菜有防止腎氣虧虛、扶正祛邪、緩解精力不濟和潰爛、降低膽固醇、促進腸道蠕動、幫助胃腸吸收、延緩碳水化合物合成的保健功效。鹿角菜是減肥瘦身愛好者、心腦血管疾病、便秘、糖尿病人群的保養(yǎng)佳品。

灰灰菜

灰灰菜又名灰蓼頭草、野灰菜，簡稱藜?；一也擞酌缜o葉可以食用，老少皆宜，營養(yǎng)價值豐富，它是名副其實的綠色養(yǎng)生食物?；一也擞写龠M兒童生長發(fā)育、改善貧血、清熱利濕、降壓止痛、消除口臭、預防蟲咬、以及預防消化道寄生蟲的保健功效。每100g灰灰菜中含有鈣元素208mg、以及豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素和無機鹽等等！有的地區(qū)用灰灰菜代替地膚子入藥，養(yǎng)生價值極為豐富。

以上看似普普通通的野生蔬菜，卻關(guān)系著千千萬萬藏族人的健康問題。一方水土養(yǎng)育一方人，每個地區(qū)都有自己的生存法則，每個地區(qū)都有自己的食物架構(gòu)，每個地區(qū)都有自己的健康密碼。生活需要一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛，有時候，夢里尋他千百度，解藥卻在手邊不遠處，只是不懂養(yǎng)生藥理的我們渾然不知罷了。