無論是在現(xiàn)如今的宋朝影視劇中，還是《水滸傳》等描寫宋人的小說中，我們都能發(fā)現(xiàn)，宋朝無論男女，都喜歡頭戴花？女人戴花到不覺得別扭，但是宋朝男人竟然也特別喜歡戴花，而且頭戴花的品種十分之多。其實歷史上真實的宋朝也是如此，戴花伴隨著整個宋朝，也成為了宋朝最具有分辨率的風(fēng)俗習(xí)慣。宋人不僅愛戴花，而且跟花有關(guān)的也喜歡。

風(fēng)雅的宋朝——宋人的雅

宋朝可以說是中國歷史上文化最精致、最絢爛、最成熟的時代，都會的繁華富饒、物產(chǎn)的阜盛華貴、文學(xué)藝術(shù)的綺靡雅麗，皆令人懷想至今，尤其對于文化人而言，宋朝文人的地位十分高，這也讓歷代文人都十分羨煞。而這些都離不開宋人的風(fēng)雅。

《夢粱錄》中稱，“燒香、點(diǎn)茶、掛畫、插花，四般閑事，不宜累家?！?/strong>有些風(fēng)雅的文人出游，也要攜帶桌幾，“列爐焚香、置瓶插花，以供清賞”。

▲點(diǎn)香

焚香：燒香本來在宋以前都是寺廟佛堂才會做的事情，但是一到宋朝，宋朝文人也摻和進(jìn)來，他們特別喜歡燒香，燒香成為了宋朝文人最典型的雅事之一。黃庭堅還曾經(jīng)提出“香之十德”：感格鬼神、清凈身心、能拂污穢、能覺睡眠、靜中成友、塵里偷閑、多而不厭、寡而為足、久藏不朽、常用無礙。無論是讀書，家居，還是待客，宋人都喜歡點(diǎn)燃令人沁脾的香，可見宋人對香的熱愛。

點(diǎn)茶：宋人對自己的品茶之道一點(diǎn)都不含糊：“近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極?！?/strong>也只有宋人敢這樣夸贊自己的飲茶之道。

▲泡茶

在中國的品茶歷史上，宋人的品茶方法顯得獨(dú)具一格。漢唐時期的人們飲茶比較“簡單粗暴”：直接將茶葉放入鍋中，并加入姜、蔥、鹽等等佐料，最后燒開即可。后代的人將這種煮茶方法貶斥為“溝渠間棄水”。

而到了宋朝，宋人烹茶有一套復(fù)雜繁瑣的程序。從采茶開始，茶葉就要經(jīng)過一套工序?qū)⑵渲谱鞒刹栾?，用專門的茶焙籠存放。等到烹茶之時，再將茶餅用茶槌搗成小塊，再用茶磨或茶碾研成粉末，還要用羅合篩選，以確保茶末是均勻粉末狀。

▲掛畫

這時便可以開始泡茶了，先用茶釜將凈水燒開，隨后馬上開始調(diào)茶膏，每只茶盞中舀一勺茶末放入，倒入少量開水，便成了茶膏狀，然后再逐漸一邊倒入開水，一邊用茶筧擊拂，直至泛起茶沫，宋茶便成了。宋人將這一套流程稱之為“點(diǎn)茶”。宋人不僅喜歡喝茶，還喜歡斗茶，非得從茶葉到茶藝都分得個高低。

掛畫：宋朝文人相會都喜歡將自己的畫作、書法作品等等掛出來給各人品鑒一番。而各位來賓也會將自己的作品帶來，一同學(xué)習(xí)進(jìn)步。掛畫是一般文人相集最常見的節(jié)目。

插花：而宋人最常見的活動便是插花了?！盎ā弊鳛樽畛Ｒ姷闹参镏?，不僅深受文人相愛，也得到了達(dá)官貴人，甚至皇帝的喜愛。文人愛戴花，也愛插花。插花作為一種生活裝飾品，成為宋人不同階級都喜愛的藝術(shù)。

宋人的詩詞作品中也有非常多的插花：高翥的《春日雜興》：“多插瓶花供宴坐，為渠消受一春閑?！?/strong>蘇轍的《戲題菊花》：“春初種菊助盤蔬，秋晚開花插酒壺?！?/strong>楊萬里的《賦瓶里梅花：“膽樣銀瓶玉樣梅，此枝折得未全開。為憐落莫空山里，喚入詩人幾案來?！?/strong>

▲斗茶

宋人以前也偶有家庭喜愛插花，不過多是有權(quán)力的貴族皇族，而到了宋朝，無論什么階級。都喜歡購買花回家擺放，只不過花的品種不一罷了。而這也正是宋人愛戴花的原因之一。

除了達(dá)官貴人，普通人家也熱愛插花。歐陽修《洛陽牡丹記》說：“洛陽之俗，大抵好花。春時城中無貴賤皆插花，雖負(fù)擔(dān)者亦然。大抵洛人家家有花?！?/strong>其實“好花”不僅僅是“洛陽之俗”，在宋朝的其他地方也是如此。宋人都愛在家中擺放一瓶鮮花點(diǎn)綴生活?！兑膱灾尽诽岬揭幻麗刍ǔ砂V的市井女子：“臨安豐樂橋側(cè)，開機(jī)坊周五家，有女頗美姿容，嘗聞市外賣花聲，出戶視之，花鮮妍艷麗，非常時所見者比，乃多與，直悉買之，遍插于房櫳間，往來諦玩，目不暫釋。”意思就是一位美人在聽到門外有賣花者的叫賣聲，便急忙出去尋看，看到自己喜歡的花種，便全部買來，插于房間內(nèi)的花瓶，一直盯著出神。

五月初五端午節(jié)，除了普通的吃粽子劃龍舟等習(xí)俗以外。宋人也給這個節(jié)日賦上了“花朝節(jié)”的色彩，家家戶戶皆插鮮花，《繁勝錄》記載：“（五月）初一日，城內(nèi)外家家供養(yǎng)，都插菖蒲、石榴、蜀葵花、梔子花之類”……“雖小家無花瓶者，用小壇也插一瓶花供養(yǎng)，蓋鄉(xiāng)土風(fēng)俗如此。尋常無花供養(yǎng)，卻不相笑，惟重午不可無花供養(yǎng)。端午日仍前供養(yǎng)?！?/strong>一時間，整個城市都被花香包圍，這真的是現(xiàn)如今都無法比擬的?？梢娝稳说那槿ひ呀?jīng)很高了。

▲戴花

宋朝的商家，也十分喜歡用插花來裝飾酒店、茶坊，營造出高大上的優(yōu)雅格調(diào)，吸引往來客商?！秹袅讳洝酚浭稣f：“汴京熟食借，張掛名畫，所以勾引觀者，留連良客。今杭城茶肆亦如之，插四時花、掛名人畫、裝點(diǎn)門面”，可見插花已經(jīng)從各方面都融入到了宋人社會中。楊萬里的一首詩還寫到，即使是簡陋的路邊小店，也插花為裝飾以招徠客人：“路旁野店兩三家，清曉無湯況有茶。道是渠儂不好事，青瓷瓶插紫薇花?！?/strong>

宋代插花時尚的流行，就催生出高超的插花技藝，還出了很多插花技藝方面的書。比如宋人丘濬撰寫的《牡丹榮辱志》，這本書主要介紹了牡丹花插花的原則與技巧。丘濬將插花所需的配材分為主花、配花兩大類別，類似于今天插花行業(yè)所說的花材、配葉兩種。然后將不同的主花與配花按照個人不同的需求的原則相搭配，這樣就可以組合成各種風(fēng)格的插花作品。也能跑滿足不同的喜好。這本書在宋朝可以說是比較火的，也可以讓今人領(lǐng)略一千多年前古人的插花藝術(shù)。

宋人簪花，從未被超越——宋人的簪花與花市

說到鮮花，恐怕再沒有任何一個時代的人比宋朝人更熱愛鮮花。宋代每年春天都會舉辦十分盛大的“花朝節(jié)”，慶祝“花神”節(jié)日。《夢粱錄》曾經(jīng)記載：“仲春十五日為花朝節(jié)，浙間風(fēng)俗，以為春序正中，百花爭放之時，最堪游賞?！?/strong>花朝節(jié)出門賞花的市民往往萬人空巷，市場上也出現(xiàn)各種各種的賣花人，一時間整個花成為了宋人最重要的東西。但是很奇怪的是，宋朝以后，元明清都對花不感冒，花朝節(jié)則逐漸趨于沉寂。直到今天，花朝節(jié)雖然也并未保留下來，但在某些地方，花朝節(jié)有攜漢服一同復(fù)興之勢。

宋人除了“插花”，還喜歡“簪花”的習(xí)慣，不論男女，不分貴賤，上至君主、文武百官，下至市井小民、地痞流氓，都以簪花為時尚，宋人邵伯溫在《聞見前錄》中說過：“雖貧者亦戴花飲酒相樂”。而且一些受到追捧的好花，甚至價格被炒的十分高。周密《武林舊事》就曾經(jīng)記載了六月時節(jié)剛上市的茉莉花被人追捧的情節(jié)：“其價甚穹（高），婦人簇戴，多至七插，所直數(shù)十券，不過供一餉之娛耳”，可見宋人愛美之極是其他朝代無法相比的。

洛陽不僅是是北宋的西京，也是北宋最著名的花都，牡丹盛開之時，當(dāng)?shù)卣畷e辦“萬花會”，也就是插花展覽。張邦基《墨莊漫錄》說：“西京牡丹聞名天下，花盛時，太守作萬花會。宴集之所，以花為屏障，至梁棟柱拱，以筒儲水，簪花釘掛，舉目皆花”。而在江南的另一個城市揚(yáng)州，則是芍藥花都：蘇軾曾經(jīng)贊揚(yáng)其為“芍藥為天下冠”。芍藥花開之季，揚(yáng)州太守也會辦“萬花會”。洛陽跟揚(yáng)州的“萬花會”一時間成為各地愛花者云集的地方。

宋人的插花時尚，自然是帶動了一個繁榮的鮮花行業(yè)?；ɑ艿姆N植與交易，在宋之前是受到時人的鄙斥的，被認(rèn)為是華而不實的東西。然而宋代卻有無數(shù)人以種花、賣花為生，主要是因為宋代發(fā)達(dá)的工商業(yè)，使得宋人的經(jīng)濟(jì)水平空前提高，很多宋朝市民開始了對生活品質(zhì)的追求，使得原來被士人排斥的“浮偽”的花花草草變成了大家的寵兒。

▲清明上河圖

在東京汴州，每當(dāng)?shù)搅舜禾?，百花齊放，市場上便出現(xiàn)了“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”的現(xiàn)象。孟元老的《東京夢華錄》中同樣也記載了“萬花爛漫，牡丹、芍藥、棣棠、木香種種上市。賣花者以馬頭竹籃鋪排，歌叫之聲，清奇可聽”。著名的《清明上河圖》上便畫了兩處賣鮮花的小攤，一個在城內(nèi)“孫羊正店”門口，一個在城門外的路邊。旁邊都有市民正在買花。反過來說，花市的繁華，也反映出宋人熱愛插花的盛況、市民對雅致生活的追求以及人民生活的富庶與安逸。

這些也正是宋人從內(nèi)心中所透出來的一種淡淡的惆悵，難以名狀。

《東京夢華錄》中也將這種淡淡的憂傷體現(xiàn)出來了：“（東京）賣花者以馬頭竹籃鋪排，歌叫之聲，清奇可聽。晴簾靜院，曉幕高樓，宿酒未醒，好夢初覺，聞之莫不新愁易感，幽恨懸生，最一時之佳況?！边@清晨從樓下小巷傳來的賣花聲，寄托著宋代的如夢又易碎的繁華，近在眼前，卻轉(zhuǎn)瞬即逝。

宋人的簪花由來——等級森嚴(yán)的戴花制度

那么宋人為何這么愛花呢？宋朝的開國皇帝趙匡胤黃袍加身，借由唐末混亂不堪的藩鎮(zhèn)，趙匡胤便來了個“杯酒釋兵權(quán)”，貶低武將身份，抬高文人身份。還留下了遺訓(xùn)：不得殺士大夫及上書言事人。子孫有渝此誓者，天必殛之。

由此宋人不管文人犯何種錯誤，便從未有殺文人的情形。因為宋朝皇帝相信，無論文人怎么說，都不可能跟武將一樣揭竿而起，叛亂朝廷。文人開始在地位上遠(yuǎn)超武將，揚(yáng)眉吐氣，使得宋人爭相當(dāng)文人，武將成為了宋代被冷落的職業(yè)，一時間，文人便附愛風(fēng)雅，插花戴花便興起。

▲宋徽宗

而戴花不僅文人戴，武將也戴。這其中作用最大的便是宋朝皇帝了。他們不僅鼓勵戴花，而且還以身作則，以彰顯大宋朝的文雅之風(fēng)。據(jù)歷史記載，宋徽宗每次出游回宮，都是“御裹小帽，簪花，乘馬”，隨從的臣僚儀衛(wèi)，也都賜花配戴。不僅如此，他還制定一些規(guī)則：賜給隨身的衛(wèi)兵每人衣襖一領(lǐng)，翠葉金花一枝，有宮花錦襖者，才能自由出入大內(nèi)。有了皇帝的追捧，自然民間也樂此不疲。而且被皇帝賞花可是達(dá)官貴人才有的殊榮，一般的平民百姓是不可以隨意僭越。

時人作詞云：“日暮迎祥對御回,宮花載路錦成堆。天津橋畔鞭聲過,宣德樓前扇影開。奏舜樂,進(jìn)堯杯,傳宣車馬上天街。君王喜與民同樂,八面三呼震地來。”

到了宋真宗時期，戴花已經(jīng)上升到了國家層面。戴花成為了宋朝國家禮義制度，對什么人戴什么花，什么級別戴幾朵花都作出了要求?！端问贰ざY》中就記載了百官上朝的戴花制度：“前二刻，御史臺、東上閣門催班，群官戴花北向立，內(nèi)侍進(jìn)班齊牌，皇帝詣集英殿，百官謝花再拜”，可見皇帝召集朝會，戴花已經(jīng)成為了百官必須履行的程序。

而且宋人所戴的花也有有生花與像生花之分，生花即時令鮮花，像生花是假花，由絹類織物制作而成。宮花屬于像生花一類，是宮廷特制的賞賜品。一般都是由皇帝賞賜給有功之人。

宋人的戴花習(xí)俗已經(jīng)上至皇帝，下至平民。雖然普通百姓并不能戴一些較為名貴的花，但是隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不可避免的，戴花習(xí)俗開始平民化，社會的等級也遠(yuǎn)不如前朝那般固化。但是這也是致命的，宋人的戴花習(xí)俗，是宋人的奢靡生活的一部分，堵塞了宋朝的血管，整個國家空留一副文雅的軀殼，最終倒在了北方馬蹄之下。

▲現(xiàn)代花朝節(jié)

藤樹先生說：

雖說宋人的戴花習(xí)俗是宋朝文人騷客儒雅的一面，甚至可以說是羸弱的，但是在另外一方面來說，也正是宋人的文雅給我們就下了無數(shù)瑰寶，且不說繁榮的宋詞，就說中國古代四大發(fā)明中有三種是宋人發(fā)明改造的就可以看出宋人的偉大。其實這是一種必然現(xiàn)象，宋人發(fā)達(dá)的商品經(jīng)濟(jì)必然導(dǎo)致宋人文雅的社會風(fēng)俗，作為后人的我們，一直批判顯得不合情合理，更多的是吸取經(jīng)驗教訓(xùn)才為上者。

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參考文獻(xiàn)：

《宋史》

《東京夢華錄》

《夢梁錄》

《墨莊漫錄》

《繁勝錄》

《宋詞選集》

《聞見前錄》

《武林舊事》