東京篇（6）烤雞肉串

日本的燒鳥店起源于江戶時(shí)期，之后因?yàn)槿庥秒u的普及而興盛于1950年代。日式燒鳥講究雞材的原味，只經(jīng)過最簡單的調(diào)味進(jìn)行烤制，吃到嘴里的串燒要做到表皮微焦而咬下去要鮮嫩多汁余香滿口。正因?yàn)槿绱?，燒鳥是否好取決于使用的雞的好壞。

今天就來給大家好好介紹一下日本代表性的烤雞肉串店，以容易預(yù)約的非米其林店為主。大家去日本的時(shí)候可以順便品嘗一下啊。

わすれん棒 新宿東口店

這家店被譽(yù)為“最不容易預(yù)約”的烤雞肉串店。使用來自福島的伊達(dá)雞和新鮮的蔬菜，經(jīng)過店主多年的經(jīng)驗(yàn)和顧客的回饋，把不同部位的肉配合不同的蔬菜串起來。食材新鮮的口感在不斷的沖擊著味蕾。一串一串又一串，讓人停不下來。

中文名：wasurenn棒 新宿東口店

營業(yè)時(shí)間：17:00~23:00

地址：東京都新宿區(qū)歌舞伎町1-17-4 ポケットビル1F

最近車站：西武新宿線【西武新宿駅】徒歩２分

人均消費(fèi)：3,000円~3,999円

YAKITORI 田崎

雞肉塊和蔬菜的大小以及烤串的溫度，都能夠影響到食客的飲食體驗(yàn)。這家店最受歡迎的是烤串套餐，能夠像經(jīng)驗(yàn)老道的匠人一樣為顧客提供最好的食用烤串的時(shí)機(jī)。

中文名：YAKITORI 田崎

營業(yè)時(shí)間：17:00~23:00

地址：東京都渋谷區(qū)恵比壽西1-13-5 ブラッサム大六天 1F

最近車站：JR恵比壽駅　徒歩3分

人均消費(fèi)：8,000円~9,999円

鶏 しま谷

這家復(fù)古風(fēng)裝修的燒鳥店最出名的是稀少部位，雞脖子、血肝、卵巢卵管等都是特色。可以點(diǎn)套餐，也可以單點(diǎn)。也拿了2017年Tabelog的銅獎(jiǎng)。

中文名：雞 shima谷

營業(yè)時(shí)間：17:00~23:30

地址：東京都渋谷區(qū)恵比壽2-5-7

最近車站：ＪＲ山手線恵比壽駅10分

人均消費(fèi)：8,000円~9,999円

鳥しき

這家地處目黑的神店，是全世界第一家獲得米其林星星的燒鳥店。Tabelog得分高達(dá)4.53，拿到了2017年的Tabelog金獎(jiǎng)。店主池田義輝是燒鳥界大師級的匠人，燒鳥技術(shù)爐火純青。使用來自福島的伊達(dá)雞，把不同部位的肉配合不同的新鮮蔬菜串在一起烤。完美的口感不斷沖擊著味蕾，讓人欲罷不能。

中文名：鳥shiki

營業(yè)時(shí)間：18:00～23:00

地址：東京都品川區(qū)上大崎2-14-12

最近車站：目黒駅から徒歩2分

人均消費(fèi)：￥6,000～￥7,999

鳥さわ

這家新銳燒鳥店的主人中澤出身鳥しき，跟著池田義輝修煉了很久才出來獨(dú)立開店?；鸷虻恼瓶睾驼{(diào)味的精妙盡得池田義輝真?zhèn)鳎瑢Ω鞣N內(nèi)臟的處理水準(zhǔn)也很高。招牌的提燈燒很美味。Tabelog得分4.11，拿了2017年的銅獎(jiǎng)。

中文名：鳥wasa

營業(yè)時(shí)間：17:30～23:00

地址：東京都江東區(qū)亀戸2-24-13

最近車站：総武中央線　亀戸駅　徒歩5分

人均消費(fèi)：￥8,000～￥9,999

とり喜 

這家也是米其林一星，Tabelog得分4.14，拿到了2017年的銅獎(jiǎng)。他家根據(jù)每天買到的新鮮食材和與應(yīng)季時(shí)令，推出相應(yīng)的串料理omakase，內(nèi)容豐富要兩小時(shí)才能吃完。他家的絕活是烤雞肝，另外稀少部位的品種也很全。

中文名：tori喜

營業(yè)時(shí)間：17:30～22:45

地址：東京都墨田區(qū)錦糸1-8-13 小坂ビル1階

最近車站：JR総武線「錦糸町駅」北口より、徒歩3分

人均消費(fèi)：￥8,000～￥9,999

Takesan

這家店除了一般的雞肉部位，還提供雞脖子等比較稀少的烤雞肉。這里主要提供套餐，但如果你覺得比較單調(diào)的話，也可以自行點(diǎn)單。

中文名：Takesan

營業(yè)時(shí)間：17:30～24:00

地址：東京都中央?yún)^(qū)日本橋人形町 2-25-11

最近車站：距離人形町 257 米

人均消費(fèi)：￥6,000～￥7,999

文ちゃん

這家店在飯?zhí)飿蚴侨吮M皆知的烤鳥店。使用大量的木炭來熏烤雞肉，使得雞肉外皮脆脆的，而里面依舊滑嫩。這里的招牌是肉丸，將雞肉糜和鴨肉糜混合，團(tuán)成丸子。

中文名：文cyann

營業(yè)時(shí)間：18:00～22:00

地址：東京都新宿區(qū)神楽坂3-6 高橋ビル２?。拢保?/p>

最近車站：飯?zhí)飿蝰kから435m

人均消費(fèi)：￥8,000～￥9,999

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這幾家東京最火的烤雞肉串店都是精心整理的，大家看了是不是非常有食欲啊，趕緊一張機(jī)票飛去日本，來一場說走就走的美食之旅！