它長得像土豆，味道卻比紅薯甜，既是水果也是菜，南方人夏季最愛！小編今天和大家分享的就是一道特殊的食材，這菜只有南方有，北方人基本沒見過。這種既是水果又是菜是東西叫沙葛，也叫涼薯。生吃就像雪蓮果的口感清脆清甜，含水量大比西瓜還要解渴。做菜吃反而就不會有太多的甜味，簡單炒一炒就可以出鍋，清爽解膩最適合夏天吃。而且單個涼薯的重量就非常重，有很強(qiáng)的飽腹感，又開胃又能促進(jìn)消化?？上悄戏饺说膶Ｏ砻朗?。北方的朋友們?nèi)绻蜋C(jī)會見到一定要買來試一試！

清炒沙葛

By 每個人的一些事一些情

配料：

涼薯 500、蒜 2塊、精鹽 1勺、蠔油 1勺、生粉 1勺、花生油 1勺、水 適量

烹飪步驟：

1.沙葛去皮，洗凈，切塊，備用。

2.蒜2塊切好備用。

3.鍋燒熱放入1勺花生油然后放入蒜子下鍋爆香。

4.放入沙葛開始炒，翻炒幾下然后蓋上蓋炆。

5.在炆的時間準(zhǔn)備芡汁。（蠔油，生粉，水，比例:1:1:3）

6.炆上1-2分鐘開蓋，翻炒幾下放入1勺鹽繼續(xù)炒幾下。

7.然后放入芡汁，芡汁煮滾后將再其炒勻即可。

烹飪小貼士：

1、清熱去火：涼薯有生津止渴，去熱散火的功效。

2、美容養(yǎng)顏：食用涼薯能消除機(jī)體內(nèi)的自由基，有延緩衰老的作用。

3、去脂降壓：涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，并能促使毛細(xì)血管擴(kuò)張，降低血液粘度，改善血液循環(huán)，有降壓效果。

4、解酒：涼薯能解除乙醇的毒性，并能促進(jìn)乙醇的排泄。

5、健胃消食：具有生津開胃，清心止渴，促進(jìn)食欲，幫助消化等功效。

6、提高免疫力：含有一定量銅元素，夏季食用涼薯有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。

大家吃過涼薯嗎？

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