你經(jīng)常買的，很可能就是硫磺姜！

在買生姜的時候，大家都喜歡挑選色澤光鮮的，雖然價格貴了點，但是總覺得這樣的生姜比較新鮮，做起飯菜來也更可口。可這些外表光鮮的生姜很可能是用硫磺熏制出來的，也叫硫磺姜。

• 在西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心的生姜區(qū)，每家店內(nèi)都擺放著兩種顏色不同的生姜，一種顏色發(fā)暗、一種顏色呈淺黃色，看起來很水嫩。這位老板說，并不是生姜品種不同，而是顏色鮮艷的生姜經(jīng)過了硫磺的“美容”。

用硫磺熏制生姜是生姜二道販子的要求！用硫磺熏過生姜后，生姜色澤變得更光鮮，外表會變得發(fā)黃變亮。憑這個美麗的外表，生姜既好銷售，還能賣個最少八塊錢一斤的好價錢。

等到嗆鼻的硫磺濃煙散去后，生姜批發(fā)商開始一袋袋的向三輪車上裝貨。有市場管理人來檢查時，他們會偷偷地把熏生姜的硫磺藏起來，很難被抓到！

事實上，硫磺主要用于制造染料、農(nóng)藥、火柴、火藥等，如果用硫磺來熏制食品，食品與硫磺會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。醫(yī)學(xué)專家稱，被硫磺熏制的食物具有較強的毒性，一旦食用不僅會刺激人的腸胃，還會對人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，輕者會出現(xiàn)頭昏、眼花、全身乏力等癥狀。長期食用，則會導(dǎo)致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等，嚴(yán)重的還會影響人的肝腎功能。

火眼金睛，3招識別硫磺姜

• 看。正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。

• 聞。正常的姜有一股天然的香辣味，硫磺姜聞起來有股刺鼻的酸味。

• 嘗。姜味不濃或味道改變的，最好不要買。