油炸花生米是大多數(shù)男人比較愛吃的下酒菜，炸好的花生米吃起來酥脆可口，用來做下酒菜那是美味無窮。很多人雖然說比較喜歡吃炸花生米，但是很少在家里自己做，其原因就是掌握不好油溫跟火候，所以花生米經(jīng)常容易炸糊。

花生米一旦油溫過高掌握不好火候，花生米不僅顏色看上去黑乎乎的比較難看，而且吃起來也會有一種苦味兒，根本吃不出酥脆的口感。

那么該怎樣炸花生米才不糊而且口感還酥脆好吃呢？飯店的老廚師們是怎么炸花生米的呢？接下來老廚師教你一招，這樣來炸花生米，保證不會炸糊，而且炸好的花生米吃起來又酥又脆還不回軟。希望我的分享能給你帶來收獲。

平時很多人在家里，如果說是炸花生米的時候，都會將花生米直接放到油鍋里進行炸，但是如果說沒有一定廚藝基礎(chǔ)，那是根本根本掌握不好火候，所以花生米才會炸糊。

那么為了防止花生米炸糊，我們可以在炸花生米之前，加入適量的啤酒攪拌一下。讓花生米充分吸收啤酒。這樣再下鍋炸，不僅花生米不容易炸糊，而且炸好的花生米吃起來更香酥脆口。

接下來為大家分享，關(guān)于油炸花生米的詳細(xì)操作流程。

油炸花生米所需原料：花生米500克，啤酒50克，食用鹽5克，色拉油適量。

油炸花生米詳細(xì)操作步驟：

第1步，首先準(zhǔn)備500克的花生米，我們挑選花生米的時候，一定要選擇個頭大小差不多的，這樣下鍋炸的時候花生米的受熱才會均勻，不然花生米的個頭有大有小，炸出來的效果也不好。

第2步，將準(zhǔn)備好的花生米放入盆里，然后倒入適量啤酒，用筷子將花生米跟啤酒攪拌均勻，這一步的目的是能讓花生米能夠充分的吸收啤酒。

第3步， 起鍋倒入適量的食用油，油溫不用太高，燒至二到三成熱時，將控干水分的花生米倒入油鍋中炸制?；ㄉ自谡ㄖ七^程中要用勺子不停的翻動花生米，讓花生米受熱更加的均勻。

第4步，全程使用中小火進行炸制花生米，花生米炸制變色時，能聞著香味后先將花生米撈出來控油。然后再將油溫?zé)?成熱左右，將花生米下入油鍋中進行復(fù)炸一次，大約炸20秒左右，將花生米撈出來控干凈油即可。

第5步，炸好的花生米，控干凈油之后撒上少許的食用鹽，攪拌均勻即可裝盤食用。

平常炸花生米為什么會一炸就糊呢？其原因是花生米水的含量太低，所以說花生米在下鍋的時候，一般人如果掌握不好油溫，立馬就會上色變黑。最后炸出來的花生米吃起來有一股糊味兒。

炸花生米的小妙招就是添加適量的啤酒，讓花生米充分吸收啤酒，然后這樣再下入油鍋中炸。這這樣能最大程度的保證花生米不會炸糊，而且炸好的花生米吃起來口感又酥又脆還不回軟。

你平時在家找過花生米嗎？關(guān)于油炸花生米你都有哪些經(jīng)驗技巧呢？歡迎你發(fā)表自己的觀點與評論。