立夏到了，這就說明夏天要正式開始了，也就說明天氣開始慢慢的變熱了，天氣一熱，人么吃東西就會(huì)沒有什么胃口，因?yàn)樘湍伒臇|西實(shí)在是吃不下，所以這個(gè)時(shí)候大家就可以多吃一些涼拌的菜，這樣清涼開胃。說到?jīng)霭璨舜蠹沂紫认氲降膽?yīng)該是涼拌黃瓜了吧，因?yàn)檫@一道菜是最常見的，也是最簡單的。其實(shí)有很多的食材都是可以涼拌的，但是有一些食材是需要焯水之后才可以涼拌的，今天我就給大家介紹幾道涼拌的菜，天氣熱了多吃這幾道涼菜，每天換著做，清涼開胃，很有新意。

一，涼拌木耳菜花

食材：菜花，木耳，鹽，生抽，陳醋，小米椒，大蒜，香菜，香油

做法：將菜花掰成小朵，放在清水里面沖洗一下，然后放在淡鹽水里面浸泡一會(huì)兒，這樣可以讓里面的臟東西沖洗掉，浸泡好之后放在清水里面沖洗干凈；將黑木耳放在溫水里面浸泡，泡軟之后將根部去掉，然后沖洗干凈；鍋中燒水，水熱之后將木耳和菜花放進(jìn)去焯一會(huì)兒水，焯好之后撈出瀝干水，放在盤子里面；在盤子里面加入鹽，蒜末，小米椒，生抽，醋，香油，攪拌均勻之后就可以食用了。

二，麻醬豇豆

食材：豇豆，大蒜，鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，芝麻醬，熟白芝麻

做法：將豇豆的根部去掉，將其摘成小段；鍋中燒水，將豇豆放進(jìn)去焯水，一定要將豇豆焯熟，因?yàn)樯某粤瞬蝗菀紫?，焯好水之后撈出備用；在碗里面加入適量的芝麻醬，倒入適量的涼開水，將大蒜洗干凈切碎放在碗里面，在碗里面加入生抽，醋，鹽，白砂糖，香油，攪拌均勻；豇豆放在盤子里面，將調(diào)料倒在盤子里面，最后在上面撒上適量的白芝麻，攪拌均勻之后就可以食用了。

三，蔥油豆腐

食材：豆腐，生抽，蠔油，陳醋，白糖，小蔥，干紅辣椒，香菜，植物油

做法：將豆腐切成大小均勻的塊狀備用；將蔥和香菜洗干凈之后切碎，將蔥花和干辣椒放在碗里面，鍋中燒油，油燒熱之后將油倒在碗里面；在碗里面加入生抽、耗油、醋、白砂糖、涼開水，攪拌均勻之后倒在豆腐上面就可以了。

四，涼拌木耳腐竹黃瓜

食材：黑木耳，腐竹，黃瓜，鹽，生抽，陳醋，大蒜，小米椒，白糖，辣椒油，香油

做法：將黑木耳和腐竹放在溫水里面浸泡著，泡好之后將木耳撕碎，將腐竹切成小塊，黃瓜洗干凈之后切成片；鍋中燒水，水熱之后將腐竹和木耳放進(jìn)去焯一會(huì)兒水，炒熟之后將木耳和腐竹撈起來瀝干水分，瀝干之后放在盤子里面；然后在盤子里面加入小米椒、鹽、白砂糖、生抽、醋、辣椒油，攪拌均勻之后就可以食用了。

五，雞胸肉拌菠菜

食材：菠菜，雞胸肉，鹽，生抽，陳醋，料酒，姜蒜，香油，小米椒

做法：將雞胸肉放在鍋里面煮熟，加蔥姜蒜以及料酒，煮熟之后撈出瀝干水分；將菠菜清洗干凈，鍋中燒水，水熱之后放在水里面炒熟；菠菜焯熟之后切碎；將雞胸肉撕成絲，將撕碎的雞胸肉以及菠菜放在盤子里面，加入蔥姜蒜碎、鹽、生抽、醋、香油攪拌均勻之后就可以食用了。

六，芹菜拌花生米

食材：芹菜、花生、胡蘿卜、鹽，生抽，白醋，香油，辣椒油，白糖，八角，花椒，香葉，料酒，蔥姜蒜，干紅辣椒

做法：鍋中加入適量的清水，加入鹽，生抽，白醋，香油，辣椒油，白糖，八角，花椒，香葉，料酒，蔥姜蒜，干紅辣椒，煮開之后將花生米放進(jìn)去煮半個(gè)小時(shí)；芹菜清洗干凈之后切碎、胡蘿卜洗干凈切成?。毫硗庖粋€(gè)鍋中燒水，將芹菜和胡蘿卜丁放進(jìn)去焯水，焯好之后撈出備用；在盤子里面加入剛才做好的料汁，將芹菜、花生米、胡蘿卜丁放進(jìn)去，攪拌均勻之后就可以食用了。

七，涼拌紫甘藍(lán)洋蔥

食材：紫甘藍(lán)，洋蔥，鹽，生抽，陳醋，白糖，蒜，香油，辣椒油

做法：將紫甘藍(lán)清洗干凈，然后切成絲，將洋蔥洗干凈之后也切成絲，切好之后將洋蔥和紫甘藍(lán)放在盤子里面，加入適量的鹽、白砂糖、生抽、醋、香油、辣椒油攪拌均勻之后就可以食用了。

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