對于一個處在減肥期的吃貨來說，重要的不是它有多好吃，而是它有多少卡路里。今天就跟大家介紹一款百搭的食材，不僅營養(yǎng)豐富，質地脆嫩，而且脂肪含量和糖的含量都非常的低，非常適合我們這種處在減肥期的吃貨們食用。它，被我稱作是一個大寫的蘑菇，與其他蘑菇不同的是，它本身并沒有什么菌菇類特有的香味，而是在烹制成熟后才有散發(fā)出淡淡的清香。

這個食材就是杏鮑菇。它是一款不論怎么烹制都會很好吃的食材，從烤到煎炸再到涼拌，無一例外。當然，最簡單的做法最能突出起本身的滋味，但復雜的醬汁和配料也可以讓它的美味得到升華，那接下來小編教大家的就是一道杏鮑菇燒里脊丁，來助它口感和美味的再升級。

食材：杏鮑菇2個，里脊肉100克，青椒1根，紅椒1根，姜蒜適量。

調料：生抽10克，蠔油10克，白糖5克，雞精5克，鹽5克，料酒10克，黑胡椒5克。

制作流程：

第一步：將里脊肉清洗干凈，用到切成肉丁。

第二步：將里脊丁放入干凈的碗中，加入姜末，10克料酒，5克黑胡椒，5克生抽和老抽，攪拌均勻，腌制10分鐘以上。

第三步：將青紅椒清洗干凈后，用到切成小圈。

第四步：將杏鮑菇清洗干凈，改到切成小丁備用。

第五步：將大蒜剝皮后清洗干凈，剁成蒜末。

第六步：取一個空碗，依次放入10克蠔油，5克生抽，5克白糖，5克雞精和鹽，再加入少量清水，攪拌均勻備用。

第七步：鍋中倒入少許油，放入蒜末小火炒香，然后加入杏鮑菇，淋入5克老抽上色，炒制杏鮑菇變軟出水后盛出。

第八步：鍋中再次倒入適量油，熱鍋涼油，倒入腌制好的里脊肉丁，小火慢炒。（這時不要用鍋鏟大幅度的翻炒，用筷子攪散翻面至變色后，再翻炒。如此做出的里脊肉丁會很滑嫩）

第九步：倒入剛剛炒過的杏鮑菇，翻拌均勻。

第十步：淋入調好的料汁翻拌一兩分鐘。

第十一步：加入切好的青紅椒圈，大火翻拌至辣椒斷生即可關火，出鍋。

如此做出來的杏鮑菇燒里脊丁，超級好吃下飯，戒糖的朋友也可以不用放糖，白糖的作用主要是突出咸香味，一口爽脆的蘑菇，一口滑嫩的肉丁，配上辣椒的微微辣口，就差一碗白米飯了。私教說這盤菜再飯店基本都賣到30元以上，自己做成本不足10元，美味又健康！

各位食友覺得怎么樣呢？關于杏鮑菇你還有其他新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。歡迎關注：小小的美食工坊。我是美食愛好者，每日更新最in的美食做法與朋友們分享。