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      淮揚(yáng)大煮干絲（只有兩個(gè)步驟的快手菜，鮮得眉毛掉下來?。?/span>
      
                    
                    
                    
                    
      
                         荷葉的圖書收藏館
                        
                        
                        2019-07-13
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      淮揚(yáng)大煮干絲
      食材準(zhǔn)備
      主食材：干絲400克、小青菜（上海青）、火腿絲、河蝦仁
      配料：高湯（老母雞湯）、小蘇打、白糖、鹽
      制作步驟
      步驟一：處理干絲
      水燒開放入0.5勺小蘇打，這樣煮出來的干絲比較嫩滑。
      下干絲，煮10秒后快速撈起，用涼水沖洗10分鐘，瀝干備用。
      步驟二：煮干絲
      倒高湯，高湯跟干絲的比例是3:2。
      下干絲，干絲煮沸后加入上海青、火腿絲、河蝦仁，放0.5勺鹽、0.5勺糖調(diào)味，繼續(xù)煮1.5分鐘。
      注意：火腿絲無需煸炒，調(diào)料只放鹽和糖！
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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