追尋改革精神

獻禮七十華誕

建國七十周年以來武城縣酒文化發(fā)展研究報告

調(diào)查時間：2019年7月

調(diào)查地點：山東省德州市武城縣     

調(diào)查人：山東師范大學歷史文化學院“厚史載德”社會實踐服務隊

一、總序——調(diào)查對象、方法、目的及意義

七十年彈指一揮間，過去已經(jīng)成為歷史，偉人已然遠去，但發(fā)展變革的時代浪潮卻從未停歇，我們中華民族實現(xiàn)偉大復興的腳步也從未停歇。七十年對一個國家來說，經(jīng)歷了太多的風云變幻，也歷經(jīng)了苦難到輝煌。大調(diào)整、大變革、大開放，時至今日，我們將令世界見證我們民族的偉大。如今，越來越多的人能夠真切享受國家繁榮富強帶來的發(fā)展成果，而經(jīng)濟發(fā)展帶來的便利更是惠及萬家。為了更加全面而深刻地了解建國七十周年以來武城的發(fā)展變化，本社會實踐隊利用暑假的時間走訪了武城著名企業(yè)——古貝春集團有限公司。綜合運用訪談法、調(diào)查法對古貝春酒業(yè)的發(fā)展進行調(diào)研。深入到企業(yè)中，關注當?shù)刂еa(chǎn)業(yè)的發(fā)展，充分了解企業(yè)發(fā)展給百姓帶來的便利與對當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的作用。

二、武城酒文化的歷史發(fā)展    

武城縣地處山東省西北部邊緣西、北隔京杭運河與河北省故城縣相望，南連夏津縣。地勢平坦，主要由河流的沖積平原，土壤肥沃，由于處于河流旁邊，農(nóng)田灌溉條件方便，糧食出產(chǎn)量大，原料質(zhì)量好，為當?shù)鼐莆幕漠a(chǎn)生與發(fā)展提供了優(yōu)越的條件。在戰(zhàn)國時期，本地曾為趙齊交界之處，生產(chǎn)的酒曾作為貢品進呈趙王。而在上世紀五六十年代前，大多數(shù)人家依然保留著用自制酒曲釀農(nóng)家酒的習俗，隨著現(xiàn)代釀酒企業(yè)的興起，農(nóng)家酒受到較大的沖擊并逐漸淡出了人們的視野，但仍有少數(shù)家庭依然保留著釀自家酒的習慣，有些老人還保存著釀酒的器具。改革開放前，本地糧食不足，當?shù)孛癖娫缘毓细?、秫秸等原料釀酒，現(xiàn)在已經(jīng)無法感受到當時酒的口感，卻仍能感受到武城人對酒的執(zhí)著，時至今日，少數(shù)家庭仍然保留有藏酒的習慣。隨著一些如古貝春、又一村、天又春等釀酒企業(yè)的發(fā)展，當?shù)卦械木莆幕诂F(xiàn)代釀酒技術的助推下獲得了新的發(fā)展。同時，當?shù)鬲毺氐木莆幕矊破返耐怃N起到了促進作用。

對于“酒文化”，在社會各界都有著一定的爭論，甚至有人認為“酒文化”是“糟粕”，是酒商的吹捧。但客觀來看，“酒文化”中除了酒商的蓄意摻雜和類似于“勸酒”的陋習外，也有許多的精華。一個人即便厭惡酒桌，不喜喝酒，也完全可以欣賞乃至傳承酒文化。中國酒文化其實是承載著中國儒家、道家文化的最重要的載體。就像任何文化一樣，酒文化中也有落后、消極之處，但絲毫不影響我們現(xiàn)代對于傳統(tǒng)文化建設的“創(chuàng)造性轉(zhuǎn)型”和“創(chuàng)新性發(fā)展”。如茅臺，作為中國的國酒，對外交往的國禮酒，它代表著中華民族的悠久的歷史和深厚的文化。更有“酒入豪腸，七分釀成了月光，余下的三分嘯成劍氣，繡口一吐，就是半個盛唐”的論調(diào)。因此，酒文化也是中華傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分。

三、武城酒業(yè)發(fā)展對當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展的發(fā)展

武城有著土壤水文等優(yōu)越的自然條件，當?shù)厝嗣耖L期以來大力發(fā)展農(nóng)作物種植業(yè)，如小麥、玉米等糧食作物的生產(chǎn)長期居德州市前列，且質(zhì)量較好，為釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料。隨著近年來交通運輸條件的不斷改善，武城的釀酒產(chǎn)業(yè)也隨著四通八達的交通線逐漸延伸向全國?，F(xiàn)今，武城的釀酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)與農(nóng)業(yè)和交通運輸業(yè)充分融合，形成了“農(nóng)民種糧，糧食釀酒，酒品外銷”的產(chǎn)業(yè)鏈。這既為農(nóng)民的糧食生產(chǎn)解決了銷售的問題，也為釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展解決了原料的問題，農(nóng)業(yè)與工業(yè)、交通運輸業(yè)相結合，為百姓的增收提供了保障，當?shù)亻L期的釀酒歷史，也為釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一片沃土，生產(chǎn)出了如“武城特曲”等優(yōu)良酒品。與此同時，當?shù)剡€建起了工業(yè)旅游園區(qū)等旅游景區(qū)，把企業(yè)建設與打造旅游工業(yè)園區(qū)結合起來，取得了良好的效果。這些都為當?shù)氐慕?jīng)濟社會發(fā)展做出了貢獻。

四、總結

就武城當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展狀況來看，其經(jīng)濟結構仍以農(nóng)業(yè)為主，并且這種現(xiàn)狀將長期存在，因此一切的政治經(jīng)濟活動都應以農(nóng)業(yè)為立足點。

當?shù)?/span>的酒絕大多數(shù)是以糧食釀造而成，因而酒的質(zhì)量與產(chǎn)量與經(jīng)濟發(fā)展有著重要聯(lián)系。

農(nóng)業(yè)的發(fā)展狀況決定了酒業(yè)的發(fā)展狀況，當?shù)?/span>糧食的收成決定著酒的生產(chǎn)量，因此酒業(yè)的發(fā)展狀況，也是當?shù)?/span>經(jīng)濟發(fā)展狀況的參考標準之一。

當?shù)鼐莆幕陌l(fā)展，與釀酒企業(yè)的生產(chǎn)與銷售密切相關，良好的酒文化不僅助推企業(yè)文化的樹立，而且有利于當?shù)蒯劸破髽I(yè)樹立良好的企業(yè)形象。并且，政府的稅收與當?shù)蒯劸飘a(chǎn)業(yè)的情況有著密不可分的關系，酒稅的征收對于政府收入有著很大的影響。綜上所述，酒文化的發(fā)展對現(xiàn)今當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展有著獨特的意義。