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      炸帶魚時,用熱油還冷油?很多人做錯,加點它,帶魚酥香沒腥味

       春天書屋 2019-07-13

      炸帶魚時,用熱油還冷油?很多人做錯,加點它,帶魚酥香沒腥味

      首先將鍋洗干凈,然后將鍋放到爐灶上用大火燒干,之后向熱鍋中倒入涼油,并向涼油中放入少許白糖,然后再將切好并洗凈的帶魚肉段放入油鍋中用大火加熱,炸出來的帶魚肉外酥里嫩,外表皮也不會發(fā)焦,吃起來口感會更香,不僅如此,用這種方法炸出來的帶魚肉會保留更多的營養(yǎng)成分,讓帶魚肉更加具有營養(yǎng)價值。

      炸帶魚時,用熱油還冷油?很多人做錯,加點它,帶魚酥香沒腥味 

      小貼士:在油中加入少許白糖,主要原因是白糖可以降低油燒開時的沸點,這樣的話就可以起到控制油溫的作用,讓帶魚肉在油炸的過程中不至于將表皮炸糊。

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