夏天到了~又到了吃甜點(diǎn)的季節(jié)，今天就為大家?guī)?lái)六款無(wú)蛋奶的純素甜點(diǎn)，美味又健康~大家快學(xué)起來(lái)吧！

 | 肉桂蘋果派 | 

食材：

派皮部分：低筋面粉100g、玉米油20g、糖5g、水40g

餡料：蘋果1個(gè)、肉桂芬1/2小勺、糖2小勺、鹽1/4小勺

步驟：

1、把派皮部分的所有原料混合，揉成光滑的面團(tuán)，搟成圓餅，鋪在派盤上，去掉多余的部分，用叉子在派 皮底部隨意插上透氣孔

2、蘋果去核，切成半月形狀的薄片，鋪在派皮上，鋪一層蘋果，撒適量肉桂粉、糖及少許鹽，然后再鋪一層蘋果，再撒調(diào)料，直到鋪滿

3、烤箱預(yù)熱5分鐘，將派放入烤箱中層，200度上下火烤30分鐘即可。

Tips：

1、派皮用的面粉，低粉酥脆一點(diǎn)，高粉就勁道一點(diǎn)，不嚴(yán)格，根據(jù)喜好來(lái)定 
2、.加少許鹽在派中，使得味道更有層次，肉桂香氣更突出

 | 衣紫腰金 | 

食材：

紫米適量、芒果1個(gè)、椰漿適量、鹽少許

步驟

1、紫米浸泡24小時(shí)，水量比平時(shí)煮飯的要多一倍，用電飯煲煮熟

2、把芒果切成小塊

3、用模具（一般家中的小碗即可），先鋪一層紫米，中間放上芒果粒，最后再鋪上一層紫米，壓實(shí)后倒扣于餐盤上

4、椰漿加鹽煮透，冷卻后澆在甜品上，即可食用

 | 巧克力粗糧慕斯 | 

食材：

龍舌蘭糖漿30克、嫩豆腐150克、黑巧克力（75%，無(wú)蛋奶）70克、鹽1/2小匙、小麥胚芽20克

步驟：

1、豆腐放入沸水中煮至水再次沸騰后撈出瀝水，和糖漿一起放入一個(gè)碗中，用攪拌機(jī)打至均勻漿狀；

2、巧克力掰成小塊，隔水加熱攪拌至徹底融化；

3、巧克力漿倒入豆腐糖漿中，放入碎雜糧攪拌均勻后放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)即可。

 | 純素芝士蛋糕 | 

食材：

全麥餅干160g、椰油50g、內(nèi)酯豆腐350g、杏仁粉30g、淀粉20g、面粉15g、糖25g、蜂蜜10g、香草精8g、檸檬汁半個(gè)

步驟：

1、把餅干用搟面杖壓碎，加入30g椰油拌勻；

2、蛋糕底用錫紙包好后，放入拌好的餅干碎，用玻璃杯壓實(shí)，為防止餅干碎松軟，可放入冷凍室凍15分鐘；

3、內(nèi)酯豆腐控干水（水越少越好)；

4、加入糖、蜂蜜、香草精、鹽、剩余椰油、檸檬汁加入攪拌機(jī)攪拌至細(xì)滑，再加入杏仁粉、淀粉、面粉繼續(xù)攪拌，直至出現(xiàn)奶油的絲滑感，將其倒入放有餅干底的模具中，用刮刀抹平；

5、烤盤中加入熱水，把模具放入其中，175度上下火首先烤10分鐘，溫度調(diào)至160度繼續(xù)烤20-25分鐘；

6、待“旦糕”涼后放入冷藏室2小時(shí)以上即可食用，為增加口感食用前20分鐘也可放入冷凍室保存。

  | 藍(lán)莓柚子蜜戚風(fēng)蛋糕 | 

食材：

低筋面粉70克、全麥面粉50克、杏仁粉（可用去皮杏仁打粉）40克、無(wú)鋁泡打粉1.5小匙、金棕糖（見(jiàn)小貼士）140克、嫩豆腐50克、無(wú)糖豆奶155克、柚子蜜45克、芥花油（見(jiàn)小貼士）40克、藍(lán)莓60克

步驟：

1、豆奶和棕糖放入一個(gè)鍋中攪拌至糖融化關(guān)火(不用燒開(kāi)) ;

2、低筋面粉、全麥粉、杏仁粉、泡打粉過(guò)篩入一個(gè)大碗中；

3、嫩豆腐、柚子蜜、油、稍微降溫的豆奶在另一碗混合，用攪拌機(jī)打成均勻漿狀；

4、粉和漿混合，再加入藍(lán)莓，用勺子攪拌均勻；

5、在模具內(nèi)表面刷上一層芥花油，倒入混合好的材料，放入預(yù)熱至175度的烤箱下層（小烤箱）烤20-25分鐘至表面金黃，里面熟透；

6、烤好后不要開(kāi)烤箱，冷卻至溫?zé)岷笤偃〕?，靜置放涼后脫模即可。

 | 純素巧克力布朗尼 | 

食材：

芥花油35克、龍舌蘭糖漿40克、無(wú)糖豆?jié){140克、中筋面粉（或全麥粉）120克、可可粉30克、金棕糖85克、無(wú)鋁泡打粉1小匙、嫩豆腐100克、淀粉15克、黑巧克力60克、核桃20克、飾頂核桃適量、鹽1/8小匙

步驟：

1、面粉、可可粉、泡打粉、食鹽篩入一個(gè)大碗中；

2、黑巧克力、豆?jié){、糖放入一個(gè)小鍋中，小火加熱攪拌直到黑巧克力融化為止；

3、在一個(gè)小碗中放入豆腐、淀粉、龍舌蘭糖漿、油，用攪拌器攪拌成均勻漿狀；

4、把2倒入3中，再次攪拌均勻；倒入粉狀物中，攪拌均勻至沒(méi)有任何顆粒的糊狀，加入20克核桃攪拌均勻 ；

5、將和好的原料倒入模具中，把表面抹平，在表面放上9個(gè)半個(gè)核桃，或者其他堅(jiān)果，放入預(yù)熱到175度的烤箱中層烤約18分鐘至熟透，烤完后在烤箱中降溫，過(guò)一會(huì)兒再取出放涼脫模。

怎么樣是不是很心動(dòng)，快點(diǎn)動(dòng)手做起來(lái)吧~

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編者 | 游客與木

食譜 | www.xiachufang.com