哈嘍，大家好鴨~

夏季時(shí)節(jié)，天氣好像吸收了夏日陽(yáng)光的整個(gè)熱量，熱的人沒(méi)胃口，更不愿去廚房，靠近火邊，那感覺(jué)，就如夏天裹了棉被一樣酸爽。

這個(gè)時(shí)候，如果有簡(jiǎn)單、快速、爽口的食物做法，那簡(jiǎn)直不要太爽。

家中的主廚，對(duì)于做飯，雖不能總是偷懶，但在炎熱的日子里，哪怕是偷懶一日也是極好的。

就讓我們一起偷次懶吧……

夏天就靠這碗蔥油拌面了

【食材】掛面（或細(xì)面條）、鹽、生抽、老抽、白糖、醋、蔥油、小蔥

【做法】

1. 鍋中放水，水開煮面，這個(gè)時(shí)候，就要煮面和準(zhǔn)備工作同時(shí)進(jìn)行了，為了快嘛。

2. 小蔥切成蔥花

3 . 調(diào)制醬汁：生抽（3小勺）、醋（1小勺）、老抽（一丟丟，用來(lái)調(diào)色）、白糖（半勺）、鹽（少許，也可以先不放，最后做好面后，如果覺(jué)得味道不夠，在適量加一點(diǎn)，避免一開始放，咸了）、蔥油（3小勺）

……我這個(gè)醬汁，是拌兩人份面的量，醬之比例，具體根據(jù)面量的多少調(diào)整鴨~，不是固定不變的，做飯，一定要學(xué)會(huì)靈活變通……

4 . 面煮熟（喜歡口感硬的少煮一會(huì)，喜歡口感軟的多煮一會(huì)），撈出，過(guò)2次涼水，才能達(dá)到?jīng)龅母杏X(jué)，不喜歡涼，過(guò)1次水，撈出，控一會(huì)水分

5 . 找個(gè)大一些的容器，放入面和醬汁，拌勻

6 . 有檸檬的可以擠一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁進(jìn)去，多了檸檬的清香，層次豐富，沒(méi)有，可以忽略，不是必備選項(xiàng)。

7 . 拌勻后，放入碗中，撒上蔥花，即可享用啦。

面條裹上蔥油的香和醬汁的醇厚，一口下去，咸香、爽滑、清涼，在嘴中溢出，那一口爽滑，從嘴中滑入心中。

【進(jìn)階篇】

【蔥油潑面】

【食材】同上，辣椒面、白芝麻

【做法】

1. 煮面過(guò)涼，同上
2. 醬汁:生抽、老抽、糖、醋，（比例同上），淋在煮好過(guò)涼后的面上，放上適量的辣椒面和白芝麻
3. 取一個(gè)干凈的鍋，放入蔥油少許，燒熱，趁熱淋在辣椒面和芝麻上，聽(tīng)到嗞啦一聲就好了
4. 拌勻即成

面里可以搭配些配菜，如豆芽或圓白菜（切絲）等，煮熟，過(guò)涼

蔥油潑面中，我放了一些煮熟的豆芽。

辣椒的辣加上芝麻的香，組成了香辣的滋味，蔥油的香，豆芽的脆爽，面條的爽滑，加上沾滿醬汁的面條，脆爽與香辣，在嘴中碰撞。

寫的復(fù)雜，但做起來(lái)全程不過(guò)10分鐘，So easy

（蔥油的做法在上一篇文章，感興趣的伙伴可以翻一下哈）

【注意鴨】醋，不要太多，不然太酸會(huì)破壞掉蔥油面的香味。

蔥油潑面是我自己混搭的做法，我家張大錘不吃辣，所以為了遷就他的口味，做菜幾乎不放辣，而我有時(shí)候喜歡吃辣，那就只能單獨(dú)開小灶，做自己的那份，放辣！

夏季能在廚房為你做飯的人，都是有過(guò)命的交情。（此刻，手動(dòng)假裝@張大錘）

一碗面，亦如人生，面里混合了咸、香、辣、酸才夠滋味，人生有喜、有怒才不會(huì)過(guò)于平淡。

說(shuō)了這么多，客官，要來(lái)一碗面嗎？

點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，反正也不花錢，我是豆子，白了個(gè)白，如果有緣我們江湖再見(jiàn)