口袋餅是一道屬于烘培面點，主要原料為發(fā)酵面團、生菜葉、雞腿、黃瓜、胡蘿卜、土豆、火腿或者是各類蔬菜，炒至也可以生拌也可，加入其中就可以食用的餅。 口感筋道暄軟不失彈性，我喜歡用它做早餐! 一次可以多做一些，放冰箱冷凍，吃的時候烤箱加熱即可。

　　一、口袋餅抱照燒肉

　　主料：面粉250克 發(fā)酵粉2克 砂糖3茶匙 雞腿2個 里脊肉80克

　　輔料：生抽2茶匙 老抽半茶匙 耗油1茶匙 豬油1.5茶匙 雞湯半碗 胡椒粉1小撮 五香粉1小撮 蔥1克 姜2片 檸檬汁數(shù)滴

　　制作工藝：

　　1.260克面粉中加入2克鹽，發(fā)酵粉2克，砂糖3克揉成面團?

　　2.加入15茶匙豬油，在進行揉面。

　　3.揉至豬油略微吸收，面團表面還有一點豬油，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。

　　4.發(fā)酵面團的時候，開始準備雞腿，里脊肉，蔥，姜。

　　5.雞腿去骨，里脊肉切片，用刀背輕輕拍松散。

　　6.加入生抽1茶匙，老抽半茶匙，砂糖1茶匙，胡椒粉1小撮，五香粉1小撮，米酒1茶匙，檸檬汁幾滴，蜂蜜1茶匙。

　　7.用手揉捏一會，讓料汁更均勻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏腌制片刻。

　　8.面團已經(jīng)發(fā)酵完成了。

　　9.取出面團排氣，分割成等量的劑子。

　　10.劑子收圓。

　　11.搟成長蛇狀。

　　12.搟完所有的餅，醒面15分鐘。

　　13.10分鐘后預熱烤箱230度，烤盤也要一起預熱。

　　14.烤箱預熱后，快速的放入餅胚，合上烤箱門，烤5分鐘后，看上色的程度，我烤了6分鐘。

　　15.烤餅的時候就開始煎肉，肉定型后放入1茶匙生抽，1茶匙砂糖，耗油1茶匙，胡椒粉適量，2克鹽，雞湯半碗，也可以用清水代替，蓋上鍋蓋悶煎5分鐘，收盡湯汁。

　　16.順便煎兩個雞蛋。

　　17.金黃色的餅，出爐后用保鮮袋連同盤子一起包起來，就不會變干硬。

　　18.照燒雞腿肉!

　　19.可以加入煎蛋，可以加入雞肉。

　　20.成品圖

　　二、鮮蔬北極蝦口袋餅

　　主料：飛餅2—3張 北極蝦適量 黃瓜適量 大葉生菜適量

　　輔料：紅彩椒適量 大喜大海苔脆適量 橄欖油適量 蛋液適量 白芝麻適量

　　制作工藝：

　　1.取飛餅皮一張。對半切成兩份。在其中一份上抹少許橄欖油，有油的一面朝下覆蓋在另一半餅皮上。

　　2.用叉子沿著有弧度的一邊按壓，使兩層餅皮邊緣粘合。(直邊不需壓花)。依次做完其他餅皮，并在餅坯表面均勻的刷一層蛋液，撒少許白芝麻?？鞠漕A熱，200度烤12分鐘即可。

　　3.取北極蝦適量(提前在冰箱冷藏解凍)，去頭部備用。準備好黃瓜、彩椒、大葉生菜和海苔脆。將黃瓜洗凈切成條狀，彩椒洗凈去蒂切絲，生菜洗凈淋干水分，海苔脆剪成條狀備用。

　　4.鍋中水燒開后，放入北極蝦。稍過滾水后撈出，放涼后去殼(隨個人喜好，可不去)。取出烤好的口袋餅，將各種蔬菜及北極蝦放入口袋餅內即可

　　以上就是口袋餅的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。