說(shuō)到疙瘩湯，可能上世紀(jì)六七十年代出生在北方的人印象最深。那時(shí)候?yàn)榱耸∈潞凸?jié)約，晚餐嘗嘗喝這道又能當(dāng)菜又能當(dāng)主食的疙瘩湯?，F(xiàn)在疙瘩湯已經(jīng)走上了大雅之堂，各大飯店都有，而且深受大家的喜愛?，F(xiàn)在的疙瘩湯多了很多配料，營(yíng)養(yǎng)更豐富，味道也更鮮美了。疙瘩湯關(guān)鍵就是這疙瘩的制作，很多人總是做不出成功的疙瘩，要不就不成型，要不就粘連在一起，煮的時(shí)候還會(huì)混湯。今天小編就要教大家一個(gè)制作疙瘩的方法，非常的簡(jiǎn)單實(shí)用，不用攪面，做出來(lái)的疙瘩個(gè)個(gè)圓圓滾滾、顆粒分明，好看又好吃，一起來(lái)看一下吧。用這個(gè)方法做疙瘩湯，不用攪面，圓圓滾滾，顆粒分明，做法很簡(jiǎn)單。

【西紅柿疙瘩湯】

食材：200g面粉、西紅柿、金針菇、雞蛋、蔥花、食鹽、生抽、十三香、油。做法步驟：

第一步：200g的面粉放到盆子里，然后我們準(zhǔn)備一個(gè)空塑料瓶，瓶蓋上扎上兩個(gè)眼，瓶子里裝上清水或者牛奶，然后一邊擠水一邊搖晃盆子，在搖晃的過程中很快就形成了圓圓的面疙瘩。直到盆中不再有干面粉，都做成圓滾滾的面疙瘩，我們把做好的面疙瘩放到一邊備用。

第二步：西紅柿洗干凈在頂部切十字花刀，放到開水里燙一下，去皮切成小??；鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之后下入蔥花炒香，然后倒入西紅柿，快速的翻炒均勻，炒出汁水之后加入適量的清水。

第三步：加入適量的食鹽、生抽、十三香攪拌均勻，大火燒開之后放入金針菇，下入面疙瘩，下鍋之后攪動(dòng)一下防止粘鍋，再次燒開之后淋入雞蛋液，呈蛋花狀，攪勻即可出鍋。

這樣做好的疙瘩湯非常的好喝，舀起一勺可以看到做好的疙瘩都圓滾滾的，顆粒分明，而且不混湯。這個(gè)做疙瘩的方法不知道大家學(xué)會(huì)了沒有呢？非常的簡(jiǎn)單實(shí)用，喜歡的話就趕緊試試吧。