普通的肉丸子，穿上華麗的蛋絲外衣，馬上變得不一樣。味道清淡鮮美。給它取名叫繡球丸子。還等什么？趕快學(xué)起來。

食材：

主料：肉末150g、雞蛋2個

輔料：油適量、鹽適量、香菇1朵、紅椒1片、雞湯小半碗、蔥2根、料酒少量、醬油1湯匙

做法：

1、將香菇剁碎，蔥切末。

2、肉末中加入香菇、蔥末、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻后腌制30分鐘。

3、雞蛋打散，加少量鹽和料酒攪拌。

4、在平底鍋中抹油、倒進(jìn)蛋液、煎成蛋皮。

5、煎好的蛋皮切絲。

6、取適量肉末團(tuán)成丸子，裹上蛋皮。

7、放入蒸盤上，上鍋蒸10分鐘。

8、鍋中加少許油，放入切碎的紅椒炒香，加入小半碗雞湯煮開，然后用水淀粉勾芡一下。

9、淋在蒸好的丸子上即可。

小貼士：

裹上蛋皮絲的丸子，把蛋絲邊一頭放下面蒸，這樣蒸好后也不會散。