大蝦的吃法可以說(shuō)是層出不窮，一道食材能有幾十種吃法，我想這對(duì)食材來(lái)說(shuō)，是最大的敬意，由最初比較受歡迎的又油燜口味的、香辣口味的、干鍋口味的，和在家常餐桌上最受歡迎的蒜蓉大蝦、粉絲蒸蝦、白灼大蝦等等。

你說(shuō)一道食材能同時(shí)做到煎、炸、烹、煮、蒸，所得技法，除受歡迎之外，更多的是一種敬意，同時(shí)也更好的展現(xiàn)出了蝦對(duì)人體的益處和本身鮮嫩的口感，不然人們?yōu)槭裁聪敕皆O(shè)法的吃他呢？

【蒜蓉大蝦】

1.把蝦清洗好后，剪去蝦腳，蝦須，蝦槍，挑去蝦線，用刀從蝦的腰身劃開，只留尾部相連，然后挑去蝦包，用水輕輕沖洗一下。

2.然后把蝦逐一擺入盤中盤。

3.取大蒜兩大把，不要拍，直接用刀切成小顆粒，把切好的蒜末分成兩盤。

青椒紅椒各半個(gè)，切成碎末，小香蔥切成蔥花，放置在一起備用。

4.我們?nèi)∑渲械囊慌杷饽们逅疀_洗一下，控干水分。起鍋燒油，把油燒到5層熱，倒入沖過(guò)水的蒜末，開小火，慢慢炸到金黃色后撈出，和沒有炸過(guò)的蒜末攪拌在一起。

5.我們把金銀混合的蒜末中，加入料酒，食鹽，生抽，白糖，植物油，攪拌均勻。

然后，倒在盤里，蓋住蝦身。把蝦放入鍋內(nèi)蒸5分鐘即可。

最后撒上蔥花、青椒，鍋內(nèi)燒油，油燒到冒煙，把熱油均勻的淋在蒜末上，激發(fā)出香味，這道蒜蓉大蝦就完工了。