它是天然“補(bǔ)鈣菜”，鮮美補(bǔ)鈣，才3元一斤，孩子長(zhǎng)個(gè)我從不發(fā)愁

從7月13號(hào)開(kāi)始，正式進(jìn)入三伏天，今年的三伏時(shí)間一共有38天，一直要到8月21才結(jié)束，是不是已經(jīng)開(kāi)始感覺(jué)到熱了，炎熱的夏季其實(shí)除了熱，也會(huì)讓我們食欲不振，胃口也開(kāi)始大不如前，那么如何解決這個(gè)問(wèn)題呢？今天給大家推薦我經(jīng)常吃的一道菜，它是天然“補(bǔ)鈣菜”，鮮美補(bǔ)鈣，才3元一斤，孩子長(zhǎng)個(gè)我從不發(fā)愁。

這道菜名為梅豆炒肉，梅豆有清熱祛濕的作用，同時(shí)它也是補(bǔ)鈣菜。梅豆中含有豐富的維生素B、和維生素C以及植物蛋白，這些物質(zhì)，可以讓你在炎熱的夏天，保持頭腦清晰，還能調(diào)理消化系統(tǒng)、益氣生津。值得一提的是，梅豆中能夠給人提供易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有維生素和微量元素。尤其是鈣元素，比牛奶的鈣含量還要高。

入伏吃這菜，吃一斤相當(dāng)于于15個(gè)雞蛋，8杯牛奶，成本不到3塊錢。梅豆現(xiàn)在正是大量上市的季節(jié)，你可以把它曬干做成干菜，也可以直接炒食，我們家喜歡把它拿來(lái)炒肉，看過(guò)食物成分表，同等的條件下，吃一斤梅豆相當(dāng)于15個(gè)雞蛋和8杯牛奶的含量。不過(guò)這僅僅是從一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)計(jì)算的，要營(yíng)養(yǎng)均衡，還要吃的比較全面。

【梅豆炒肉】

食材：梅豆260克、豬瘦肉80克、干辣椒你、大蒜片；植物油、鹽、生抽、老抽、蠔油、少許的雞精

烹飪方法：

1、新鮮的豬瘦肉沖洗干凈，切成小片，大蒜去皮切成片，干辣椒洗干凈以后剪成小段備用。

2、梅豆洗凈，掐頭去尾，鍋中注入你一鍋清水，開(kāi)大火把它燒沸，放入少許的食用鹽，接著倒入我們洗干凈的梅豆焯水，直至顏色變深，撈出控干水分。

3、鍋中倒油，燒至5成熱的時(shí)候，把豬肉放進(jìn)去煸炒，這樣能使豬肉的鮮香味散發(fā)出來(lái)，接著放入大蒜片還有干辣椒爆香。

4、倒入焯水的梅豆翻炒，炒梅豆的時(shí)候，可以從鍋邊淋入少許的清水，這樣受熱均勻，開(kāi)大火炒的時(shí)間也熟得比較快。

5、翻炒片刻以后，開(kāi)始進(jìn)行調(diào)味，放入鹽，加入生抽、老抽調(diào)底色，放入少許的蠔油，再加入一點(diǎn)雞精提鮮。

6、把所有的調(diào)料炒勻以后，一道簡(jiǎn)單又家常的梅豆炒肉就制作完成了，出鍋裝盤就可以直接上鍋了。

食刻tip：

做梅豆的時(shí)候需要有禁忌，第一就是一定要烹飪熟，不然容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，其實(shí)炒扁豆的時(shí)候，你可以選擇把它切絲，或者是把它切成塊，增加它的受熱面積，這樣就能很好的解決這個(gè)問(wèn)題了