泡椒羊雜

材料：羊心，羊肝，羊肺各100克，泡椒30克。豆瓣醬，姜片各10克，白糖，水淀粉各5克，鹽5克，雞精少許。

做法：

1，羊心，羊肝，羊肺分別洗凈切片，泡椒洗凈切末。鍋置火上加水燒開，把羊心，羊肝和羊肺放入水中焯半分鐘撈出洗凈。

2，鍋內(nèi)放油，燒熱下姜片，豆瓣醬炒香，加入羊雜，泡椒沫，鹽，白糖炒熟，用水淀粉勾芡，加雞精調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。

蔥燒黃花魚

食材：黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋

做法：

1.清洗黃魚，打花刀，撒上少許鹽，腌制半小時(shí)。蔥切段，姜切片。

2.在熱油鍋中，放入腌黃魚，兩面煎至金黃色，加入姜片和蔥，倒入生抽、料酒、醋和一小杯水。

3.小火慢燉，直到水差不多干就能出鍋了，撒上一點(diǎn)小蔥和紅辣椒即可

茄汁杏鮑菇

做法：

1.杏鮑菇洗凈去根，橫豎改上花刀下鍋煮軟撈出攥干水分，放入淀粉翻拌均勻備用

2.起鍋燒油放入杏鮑菇，小火炸制定型熟透撈出控油碼入盤中

3.鍋留底油放入蔥姜蒜炒出香味，放入醬油，耗油，鹽，雞精，十三香，白糖，倒入清水小火熬制粘稠，澆在杏鮑菇上撒上蔥花即可。

金針菇炒青椒肉絲

食材：金針菇、青椒2個(gè)、肉一小塊、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法：

1.把肉切成絲，肉里倒料酒、生抽和淀粉，攪拌。把青椒切成絲，姜切成絲，蒜切碎，金針菇撕成小半，在金針菇中間切一刀。

2.鍋里放油，倒入肉絲翻炒至肉絲變顏色。鍋里倒入少許油，倒入金針菇炒個(gè)半分鐘，放入青椒絲、姜和蒜，放適量的鹽，繼續(xù)炒半分鐘。

3.最后倒入炒好的肉絲，炒個(gè)一分鐘就好了