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作者: ADMIN 今天再介紹一位男神給大家，香港純素健身教練，陳家杰。2016年3月廣州的素食論壇，很多人在聽徐嘉博士的講座，我去遛了一圈，哦，這位老師講得挺好。 然后，我就回另一個教室找家杰男神學(xué)健身了。  1 嘗試蛋奶素十三年前，身體常常生病，每月感冒，每年更有幾次發(fā)燒，身上更會長出風(fēng)疹，濕疹，暗瘡等皮膚問題，真正是一個藥煲，天天以中西藥物為伴。 現(xiàn)在想起，當(dāng)時我最愛吃的正是麥記的炸雞，魚柳包及雙層漢堡，還有連鎖店炸雞胸。 于是和還在拍拖的太太一起嘗試吃素，希望改善身體狀況。  ▲后來的純素一家三口 蛋奶素初期，身體沒有明顯改善，只是肌肉及力量有點兒下降，但發(fā)覺在3個月時間左右，肌肉及力量就恢復(fù)到原來狀態(tài)。原因是身體一直吃肉20多年，已習(xí)慣用肉類作為能量去維持身體運作，突然完全改變?nèi)剂锨闆r下，身體有一段適應(yīng)時間。 大約3年后，身體健康已有明顯改善，每年傷風(fēng)感冒只有一兩次，而且都不用吃藥就痊癒了，皮膚病問題也完全康復(fù)了，與之前判若兩人。  ▲家杰和素寶寶 雖然蛋奶素時運動耐力有一定改善，但脂肪比例則沒有明顯下降。 相信是因為主要蛋白質(zhì)來源還是動物製品，吸收了不少動物脂肪，肌肉線條一直不太明顯，即使我再刻意地去每星期三天跑步訓(xùn)練+全天戒油戒淀粉的修身餐，嘗試減低脂肪，也只能短時間維持。 停止有氧運動及修身餐后，脂肪就會再次增加，特別是我一直努力訓(xùn)練的6塊腹肌，一直被包裹在脂肪下。  2 嘗試純素食，發(fā)現(xiàn)新世界蛋奶素7年后，希望嘗試純素食，是因為我發(fā)現(xiàn)雞蛋和牛奶背后的生產(chǎn)過程，原來都不人道，人類所吃的所有動物製品都是從它們的痛苦中得來。 純素食初期，未能完全掌握植物中完整蛋白質(zhì)的來源，于是頭2年一直吃大豆製品補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如豆?jié){，豆腐，腐竹是我每天必吃的食物，還在坊間買一些蛋白質(zhì)補(bǔ)充粉，當(dāng)時在香港只能找到米奶（Rice Protein），碗豆奶（Pea Protein）這2款植物蛋白粉（Vegan Proteen）。  時間一直過去，我足足花了2年時間去進(jìn)行純素活體實驗，發(fā)覺肌肉和力量都幾乎沒有增長，想過放棄，但我想難道不吃蛋奶真的沒法增肌嗎？ 為何猩猩，牛牛那么強(qiáng)壯呢？ 后來在外國網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)了很多出色的健美運動員也吃無蛋奶純素，研究他們菜單的配搭，發(fā)現(xiàn)有多款食物我從來沒吃過，他們都會吃天然的藜麥，不同的豆類，很多不同顏色的蔬菜和水果，還有很多種子類。 我像發(fā)現(xiàn)了寶藏立即去買，加在每天的日常餐中。  換了全新的菜單不到1個月時間，力量和肌肉明顯地增長起來。 肌肉的線條比蛋奶素時明顯得多，特別是一直在訓(xùn)練的6塊腹肌終于跑出來了，脂肪比例由蛋奶素時的14~16%,下降至純素后的9%，而且完全不用進(jìn)行修身餐及有氧運動，都能長期保持在這個低脂狀態(tài)。 3 歸納-四類健身必吃的植物蛋白質(zhì)【谷類】 除了白米，多種顏色的糙米有更高的蛋白質(zhì)。 － 如紅糙米、糙米、黑米、紫米都有更高蛋白質(zhì)。 －燕麥（麥皮）是含很高蛋白質(zhì)食物，而且非常飽肚。 －藜麥?zhǔn)菢O底脂肪低卡路里而又高蛋白質(zhì)食物，可用作修身增肌食用。 －蕎麥、小米、中東米也是比白米更高蛋白質(zhì)的谷物。 【堅果】 無添加的腰果核桃及各類果仁，是我平日下午茶必吃。  【豆類】 原來大豆以外的豆類蛋白質(zhì)更高，而且都不是基因改造，食用更安心，也可以用不同的豆類每天自己製作不同的豆?jié){。 黑豆，紅豆，除了高蛋白質(zhì)，也同時是高鈣高鐵的食物，很適合吃素后常常出現(xiàn)頭暈，或貧血的人士。 鷹嘴豆也被評為豆類中蛋白質(zhì)之王。  【種子】 奇亞籽，亞麻籽，火麻仁平日可以打粉或加在植物奶各種飲品中，是高蛋白質(zhì)，低卡路里的健康食物。 植物中的完整蛋白質(zhì)：只要能均衡地吃齊谷豆堅果種子四大類食物（針對健身），就能在植物中得到比美肉類的完全蛋白質(zhì)，更不用再攝入動物脂肪使體脂增加了。  4 我的意外發(fā)現(xiàn)每天吃含有高維生素C水果，身體會更加能吸收蛋白質(zhì)，對皮膚，面色也是更好。 【方式】 第一天吃橙 第二天吃奇異果 第三天吃蘋果 只要每星期吃不同的水果，會有均衡的維生素，能幫助身體修補(bǔ)肌肉恢復(fù)體能，皮膚也會明顯改善。  未來，我希望繼續(xù)研究及比較各種植物對肌肉發(fā)展的影響，并在每年尾分享一份實驗報告。 希望以40多歲高齡，在2年內(nèi)，參加元老組健美比賽，証明純素食比肉食更能延緩衰老，保持體力。  ▲陳家杰（素食健體教練Olis Chan） 善長控制體重，功能訓(xùn)練及設(shè)計改善健康飲食 素食7年+純素食7年 香港首位資深純素食體適能導(dǎo)師 PFA體適能導(dǎo)師証書2008 體能測試領(lǐng)袖証書 徐式整脊療法証書 香港素食會執(zhí)行委員 香港首個素寶寶群組創(chuàng)辦人 香港首家純素食健身中心創(chuàng)辦人 純素運動及營養(yǎng)演講者 臺灣素食名人 圖文：陳家杰/Vegan Fitness 編輯：閃耀/法系 來源：非藥而癒 |
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