湖南是一個有著秀美山色和眾多美食于一體的省份，筆者出生在寧夏，偏愛辣食，因此，筆者可以說，湖南的美食就是筆者的天堂，深得筆者歡心。今天，筆者就將帶你們一同去品嘗湘菜，感受不一樣的菜文化，莫要錯過。

一、長沙臭豆腐

說起湖南，沉迷電視的小伙伴第一個想到應(yīng)該的是芒果TV，可對于吃貨，首當(dāng)其沖的應(yīng)該就是臭豆腐了吧。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃，當(dāng)?shù)厝擞址Q其為臭干子。它外焦里嫩，餡兒香辣，初聞臭氣撲鼻，實(shí)在沒有食欲，可只有吃到嘴里，才知道臭豆腐帶給我們的快樂。筆者個人認(rèn)為，去長沙，一定要吃正宗的臭豆腐。

二、剁椒魚頭

剁椒魚頭，顧名思義就是用魚頭和剁椒制作的一道湘菜，據(jù)說入口香辣爽口，回味綿長。魚頭營養(yǎng)高、口味好，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，這道菜在湖南的飯店里幾乎隨處可見，奈何筆者膽子太小，并沒有去吃剁椒魚頭的勇氣，所以對這道菜，筆者不做過多評價，想吃的朋友可以嘗試然后分享你的感受。

三、口味蝦

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，筆者經(jīng)常能在各大夜市上見到它們，口味蝦是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。對于小龍蝦，筆者還是有著十分濃厚的興趣的，相信大家與我一般（過敏者除外），都知道小龍蝦是不可錯過的美味。簡單來說，就是如果心情煩躁的話，就來份小龍蝦，如果沒有改觀，就再來一份。

四、麻辣子雞

麻辣子雞，也是湘菜的一道傳統(tǒng)經(jīng)典名菜。在同治年間，首創(chuàng)于長沙玉樓東酒家，成菜后，雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美。味道鮮美，很受歡迎。清朝末年，曾廣鉤曾登樓用膳，當(dāng)即寫下'麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東'的詩句。后來，有廚師對麻辣子雞調(diào)制加以改進(jìn)，有食客贊曰：'外焦里嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問酒家何處好，瀟湘勝過玉樓東。'