經(jīng)常會看到有人說XX是夏天必吃水果，XX是夏日必打卡的甜點，這么多甜點唯獨沒提到美麗的西柚！

西柚有多清爽酸澀，就有多適合夏天的炎熱，熱烈的西柚紅超亮眼，在蛋糕上圍一圈就超獨特。

一個西柚分分鐘讓你做出造型簡單，又能凸顯超高顏值的蛋糕，關(guān)鍵是隨隨便便就能賣23百塊錢呀~

Q彈的慕斯，散發(fā)乳酪的香氣，同時還伴隨顆顆爆破的西柚果粒~

 西柚芝士果凍慕斯 / 配方 

西柚味果凍

西柚飲料：70g 糖：5g 魚膠片：2g

果凍西柚粒

西柚飲料：50g 糖：10g 魚膠片：3g 西柚：70g

蛋糕底

消化餅干：70g 無鹽黃油：40g

酸奶奶酪

奶油奶酪：340g 糖粉：70g 原味酸奶：90g
香草精：3g 魚膠片：6g 淡奶油：140g

西柚果凍（紅）

西柚飲料：100g 糖 ：5g魚膠片：3g 紅色素

模具尺寸 : 15cm x 7cm

 1. 西柚味果凍 

因為這是西柚慕斯，所以選擇一款西柚風(fēng)味的飲料，當(dāng)然葡萄味、酸奶味、桃子味也可以，這是韓國一個飲料品牌，在韓國很風(fēng)靡的一款飲料，大家可以上某寶搜一下。做法很簡單，將融化的魚膠片倒入飲料（常溫）中，攪拌均勻送入冰箱冷藏凝固，備用。

 2. 蛋糕底 

融化的無鹽黃油倒入碾碎的消化餅干中充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后倒?寸加高慕斯圈中（7cm），活底蛋糕模具也可以，壓平壓實送入冰箱冷藏凝固。

 3. 果凍西柚粒 

西柚切半，再對半切成薄片，取西柚最高處3片，大小一致。

然后切掉大概一厘米的距離，也就是西柚芯的直徑距離。切好備用。

接下來處理西柚，西柚一定要把皮剝干凈，不然會有苦味。比較容易的方法就是用剪刀剪開口子，撕掉薄皮。

剝好的果粒掰成碎粒備用（一共70g）。

糖倒入西柚風(fēng)味的飲料中攪拌均勻，魚膠片提前用冷水泡軟，瀝干后加熱融化，倒入飲料中攪拌均勻。

將剝好的果粒倒入西柚風(fēng)味的液體中

這時候取出第一步做好的果凍，用刮刀劃成果凍塊

倒入西柚液體中攪拌一下

最后倒入模具，送入冰箱冷藏1小時凝固。

 4. 酸奶奶酪 

溫室軟化的奶油奶酪攪拌至順滑后，倒入70g糖粉充分?jǐn)嚢柚翢o干粉狀態(tài)，糖粉可以減量。砂糖的用量為35g。

接著倒入原味酸奶與香草精攪拌均勻，再倒入融化的魚膠片快速攪拌至融合，融合好的魚膠液是沒有顆粒狀的哦！

最后倒入攪打至5分發(fā)的淡奶油攪拌均勻，酸奶奶酪液就完成了~

 5.組合 

取出模具，將切好的西柚片緊貼慕斯圈壁貼穩(wěn)，貼滿一圈就可以了。

倒入酸奶奶酪液，送入冰箱冷藏2小時凝固。

最后來做紅色的西柚果凍層。將西柚飲料倒入杯子中，加入糖與紅色食用色素攪拌均勻就好。如果不想用色素，可以榨取西柚汁，過濾后與材料混合。

將液體倒入冷藏好的慕斯上，送回冰箱冷藏1小時。

好啦，凝固后用熱毛巾圍住慕斯圈一會，輕輕脫模就完成了！

西柚紅真的太美了，簡單的造型有了西柚的支撐，顏值上升了好幾個程度！

PS：配方用西柚風(fēng)味飲料是因為減少成本，一個西柚10塊錢，如果用西柚汁你還要加入大量的糖、香草精中和酸度，不劃算，當(dāng)然土豪無視。

Q彈的慕斯入口就化在舌尖，微酸的慕斯散發(fā)乳酪的香氣，同時還伴隨西柚的酸甜~

人口還能咀嚼西柚果粒，一顆顆果粒在唇齒爆開的享受

美麗的西柚紅，就是這個夏天的標(biāo)配??！