產(chǎn)地介紹：江蘇省儀征市獨(dú)特的土壤條件蘊(yùn)育了“儀征綠楊春”獨(dú)特的品質(zhì)特征，《中國(guó)茶經(jīng)》318頁(yè)“茶園土壤”條目記錄黃棕壤上生產(chǎn)的茶葉，湯色清澈，香氣高雅，滋味鮮爽、醇和、甘永，屬綠茶之上乘并歷來(lái)是出名茶、出貢茶的好地方。

采制工藝要求：

1.原料采摘：在3月下旬或4月初至谷雨前后，當(dāng)越冬茶芽生長(zhǎng)至一芽一葉時(shí)，開(kāi)始采摘，這時(shí)芽苞最飽滿，芽葉內(nèi)含物也最豐富。

2.鮮葉處理：要低溫高濕，薄攤長(zhǎng)放。攤放至芽葉柔軟、葉色變暗，散發(fā)出青香或果香為適。

3.殺青：要高溫快殺，透殺勻殺。殺青至葉色轉(zhuǎn)暗，葉質(zhì)柔軟，用力握后不成團(tuán)、不粘手，葉邊略刺手，無(wú)紅梗、紅葉、焦邊，青氣散失，清香四溢為適度。

4.理?xiàng)l：在往復(fù)振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)或名茶多功能機(jī)內(nèi)進(jìn)行，理到條索緊直，峰毫顯露時(shí)，即可出鍋攤涼。

5.整形輝干：在名茶多功能機(jī)內(nèi)進(jìn)行，炒至茶葉挺直略扁，有刺手感(約8成后)出鍋攤涼。攤放后再入鍋復(fù)炒至條索挺直、扁平，含水率低于6.5%時(shí)出鍋。

6.手工精制：儀征綠楊春精制以手工為主，用風(fēng)選或手工簸，除去片、斷碎茶葉，篩去茶末，即可包裝。

綠楊春茶的沖泡方法：

1.選具：一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。

2.潔具：就是將選好的茶具用開(kāi)水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。

3.溫杯：用開(kāi)水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡。

4.置茶：沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右(置放相對(duì)於容器五份之一的茶量)。用茶匙將茶葉從茶盤(pán)或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。

5.對(duì)綠楊春茶的沖泡，采用上投法，先將攝氏85～90度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。

6.沖泡：沖泡次數(shù)：用"鳳凰三點(diǎn)頭"法，經(jīng)過(guò)三次"高沖"，使杯內(nèi)茶葉上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻。

喝茶注意事項(xiàng)：

1.因?yàn)椴鑶螌帟?huì)降低鐵質(zhì)吸收，飯中或飯后喝茶容易降低飲食中鐵質(zhì)的吸收，影響的比例可能高達(dá)65%。

2.茶單寧會(huì)與某些藥物產(chǎn)生沉淀作用影響藥效，例如補(bǔ)鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環(huán)霉素抗生素會(huì)被茶品中的單寧酸、生物堿所吸附，使得人體對(duì)此類藥物的吸收減少。

3.單寧隨時(shí)間越長(zhǎng)釋出越多，避免喝浸泡熱水過(guò)久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。