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不管因?yàn)槭裁丛驅(qū)е潞⒆記]胃口沒食欲，果醬做為一個(gè)神奇的東東存在著，絕對(duì)屬于心靈治愈系。
你試試
用果醬抹著面包、饅頭、餅
孩子是不是超級(jí)愛吃？
你一個(gè)不留神，他會(huì)直接拿勺子來(lái)挖果醬空口吃
沖燕麥的時(shí)候也可加半勺
酸奶上面加點(diǎn)果醬，讓酸奶吃起來(lái)不那么單調(diào)
蔬菜水果沙拉加點(diǎn)更加美味！
藍(lán)莓果醬的做法和草莓果醬不一樣，不用提前腌漬，也不用切開或壓碎，所以非常省時(shí)間，超級(jí)快。 食材清單 烹飪步驟 1/12 準(zhǔn)備開始制作之前，要把果醬瓶清洗干凈，確保無(wú)油，然后進(jìn)行消毒。【果醬瓶消毒是果醬得以長(zhǎng)時(shí)間保存的關(guān)鍵之一】方法有兩種：①把玻璃瓶放進(jìn)去烤箱中下層，100度，烘烤5分鐘~10分鐘消毒！烤箱消毒完成后，用防熱手套小心拿出來(lái)，然后放一旁晾涼，果醬瓶的消毒就完成了。②煮一鍋沸水，然后把果醬瓶小心放入沸水中煮5分鐘，沸水最好剛剛沒過(guò)果醬瓶，然后拿出來(lái)，放在烤網(wǎng)或者是洗菜的籃子里像烤箱中那樣倒著涼干水分，消毒就完成了； 2/12 藍(lán)莓洗凈瀝干水分倒入鍋內(nèi)，熬煮果醬不要用鐵鍋，鋁鍋。用不銹鋼，陶瓷鍋這種和果酸接觸后不易氧化的鍋。（羅嗦下選藍(lán)莓，不新鮮的中間是凹陷進(jìn)去的，那樣不要買）； 3/12 砂糖平分為兩份，先倒一半糖進(jìn)去，中火，用勺攪拌； 4/12 砂糖慢慢融化，藍(lán)莓里的汁水就出來(lái)了，下圖為開火2分鐘后； 5/12 轉(zhuǎn)中大火，繼續(xù)攪拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的糖倒進(jìn)去； 6/12 等砂糖完全融化后，把半個(gè)檸檬汁都擠進(jìn)去了（也可提前擠好）?？繖幟手瓉?lái)調(diào)節(jié)果醬的酸甜度； 7/12 熬煮過(guò)程中，會(huì)有浮沫出現(xiàn)，用細(xì)網(wǎng)勺撇掉這些浮沫，這樣做出來(lái)的果醬才不會(huì)澀，顏色好看； 8/12 大部分都撇掉就可以了，有少一點(diǎn)點(diǎn)不要緊； 9/12 從進(jìn)過(guò)鍋熬煮到現(xiàn)在10分鐘過(guò)去了。關(guān)火。在小碗里裝些清水，滴入一滴果醬，如果滴進(jìn)去的果醬化開了，就說(shuō)明還沒熬煮好。開火，再熬一小會(huì)兒；相反，如果沒有化開，還是保持半凝固的狀態(tài)，就說(shuō)明熬好了；如圖：最左邊是滴入清水果醬化開了，又熬了2分鐘，右邊2滴下去就好了。 10/12 這個(gè)時(shí)候可以嘗一下果醬的味道，如果甜了，還可以加入一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁調(diào)味； 11/12 果醬煮好之后，要馬上趁熱裝入剛才已經(jīng)消毒好的玻璃瓶里面，然后用一塊布包著扭緊瓶蓋，馬上倒扣放在架子或者桌子上，這個(gè)時(shí)候果醬在凝膠，以及在殺死瓶蓋的細(xì)菌。 最后一步 冷卻后放入冰箱。
小貼士 tips：
冷藏以后會(huì)變得很稠，有點(diǎn)像果凍，這是正常現(xiàn)象。
裝果醬的瓶子最好用小瓶裝，100毫升容量的最好。一旦開了，越快食用完越好。大瓶子裝的話，食用時(shí)間長(zhǎng)，開開合合的影響保存。
每次取用請(qǐng)用干凈的勺子。
不要減少砂糖的用量，當(dāng)糖達(dá)到一定程度的時(shí)候果醬才能保存。糖的用量是藍(lán)莓的38%時(shí)是最恰當(dāng)?shù)呐浔?，但如果?0%的比例進(jìn)行熬制，能再延長(zhǎng)保存期限。果醬就沒有不甜的，不甜怎么保存？
密封保存工作做得好的話，在冰箱里可以保存半年。但開封后請(qǐng)?jiān)趦芍軆?nèi)食用完。（別問(wèn)我室溫下可以保存多久，我沒試過(guò)。超市的果醬在沒有冷藏的情況就放在貨架上，因?yàn)橛刑砑觿?。?
柚子?jì)寣Ｗ?-6歲寶寶營(yíng)養(yǎng)餐，每天一道寶寶輔食營(yíng)養(yǎng)餐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！ 發(fā)布于 2017-03-30
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