雞爪是我們常吃的小零食，雞爪的做法也很多，而且不同的做法都很受歡迎，比如泡椒鳳爪，虎皮鳳爪，鹽焗雞爪等等，今天，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下各種雞爪的做法吧。

主要食材：新鮮的雞爪、辣椒、生姜1塊，鹽、雞精、味精、白糖、醬油適量，橘子皮，大蒜

1、 將新鮮雞爪洗凈后去除指甲，放入鍋中煮，等水開(kāi)以后煮10分鐘即可，不宜煮過(guò)久，雞爪就失去了勁道了，瀝干水分備用，一定要將水分充分瀝干，否則炒的時(shí)候容易濺出油傷到自己；

2、在鍋中倒入油，放入雞爪翻炒，待翻炒到有一點(diǎn)點(diǎn)粘鍋，放入生姜、辣椒、雞精、味精、大蒜、醬油和鹽，繼續(xù)翻炒；

3、放入少量水，加入橘子皮，煮5分鐘左右，小火收汁，紅燒雞爪就制作完成了。

主要食材：雞爪10個(gè)左右，泡椒300克，生姜、鹽、香蔥、大蒜、香菜適量，檸檬1個(gè)

2、在鍋中加入清水，放入花椒和生姜，這樣能很好的去除腥味；

3、等水開(kāi)了以后，加入處理好的雞爪，倒入適量的料酒，可以起到提鮮的作用。大火煮15分鐘；

4、將雞爪撈出，用冷水沖洗干凈，多沖洗幾次，吃起來(lái)更加爽口；

5、把洗好的雞爪切開(kāi)，切成兩份或者三份，加入泡椒、鹽、大蒜、香菜和香蔥，再切兩片檸檬片放入，泡椒的水也一起倒入；

6、倒入涼開(kāi)水，使得水面剛好淹沒(méi)雞爪，攪拌均勻；

主要食材：新鮮雞爪400克，八角、桂皮各50克，鹽、醬油、耗油、白糖、大蒜適量

2、在油鍋中倒入適量食用油，等油溫較高以后，放入雞爪油炸；

3、待雞爪表面起皺，并呈現(xiàn)出金黃色，加入大蒜和鹽，稍微翻炒；

4、加入適量水，倒入耗油、醬油、八角、桂皮和少量白糖，用大火水煮15分鐘左右，直至水分基本收干，即可出鍋。

雞爪不僅是一道菜，也是我們飯后的可口零食，閑來(lái)無(wú)事的時(shí)候看著電視吹著空調(diào)，吃著自己自制的零食，既健康，又美味。