夏天青菜非常豐富，這個(gè)時(shí)候青菜的價(jià)錢也十分便宜，相信很多人在這個(gè)時(shí)候都很喜歡吃青菜吧？尤其是炒青菜的做法簡(jiǎn)單又快速，夏天炒青菜也不會(huì)太過(guò)遭罪，所以說(shuō)夏天的時(shí)候多吃青菜真的是太合適不過(guò)了。

炒青菜的時(shí)候大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，那就是我們?cè)谧龀辞嗖说臅r(shí)候有時(shí)候會(huì)把青菜炒焉了，炒出的青菜也不翠綠，這要怎么辦才好呢？今天就為大家分享一下炒青菜的小方法，不管炒什么青菜，牢記2個(gè)細(xì)節(jié)，青菜翠綠爽口更下飯。

第一步：購(gòu)買回來(lái)的青菜一層一層的剝開葉子，將青菜葉用清水清洗干凈了之后用刀將青菜切成大小差不多的段狀，將菜梗和菜葉分開裝。

提示：菜梗和菜葉被炒熟的時(shí)間段是不一樣的，所以想要讓炒青菜的口感和口味更好一定要將它們分開，等到一會(huì)炒的時(shí)候要先將青菜梗放到鍋里面炒。

第二步：起鍋，先將鍋燒熱了之后向鍋里面加入適量的菜籽油，等到油表面的泡沫完全消失的時(shí)候?qū)⒉斯７诺藉伬锩娲蠡鸱?，大約炒半分鐘之后將菜葉放到鍋里繼續(xù)翻炒。

第三步：等到菜葉被翻炒到發(fā)蔫，菜里面有水滲出來(lái)之后向鍋里面加入少量的食用鹽調(diào)味，再一次翻炒均勻就可以出鍋了。

提示：如果喜歡吃白糖的朋友也可以向鍋里面少加一些白糖翻炒，味道也非常的好吃，白糖的加多加少可以根據(jù)個(gè)人的口感來(lái)放。

以上就是今天為大家分享的炒青菜的具體做法了，大家在做這道菜的時(shí)候注意點(diǎn)不是非常多，只要大家牢記以下兩點(diǎn)就可以了。

第一：菜梗和菜葉分開放。要知道菜梗和菜葉的成熟時(shí)間是不一樣的，菜梗炒熟的時(shí)間更長(zhǎng)一些要先放，菜葉成熟的時(shí)間比較短，所以要后放，這樣就不會(huì)出現(xiàn)菜葉被炒老了菜梗還沒(méi)有熟的現(xiàn)象了。

第二：用大火快炒的方式。大家記住所有青菜都要用大火快炒的方式才能讓青菜的口感保持清脆，清脆爽口也不容易變老，如果用小火炒不僅青菜的口感會(huì)很軟，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。青菜炒好要立刻盛出來(lái)裝盤，趁熱吃最好吃。

今天分享的這種炒青菜的方法和調(diào)料都非常簡(jiǎn)單，但是這樣才能吃到青菜真正的美味和口感，味道也不錯(cuò)的，而且無(wú)論炒什么樣的青菜都要牢記上面的兩點(diǎn)，這樣炒出的青菜才能清脆爽口更下飯。