相信大家很多人對苦瓜都沒有什么好感，主要因?yàn)榭喙咸?，很多人吃不?xí)慣這苦味，而另一方呢是因?yàn)榭喙细揪蜎]有什么五花八門的做法、

在老一輩的思想中，認(rèn)為夏天養(yǎng)生就多吃點(diǎn)“苦”，對于愛上火的人還是非常好的福音

苦瓜，與雞蛋天生一對，苦瓜炒蛋時多加一步，顏色翠綠，苦瓜不苦，還有微微的甘甜，很好吃。苦瓜是夏天最解暑的蔬菜，營養(yǎng)豐富，

常吃苦瓜增強(qiáng)人體皮層的活力，還能讓皮膚光滑細(xì)嫩。

夏天如果長痱子，還可以切幾片苦瓜敷在上面，可以快速消腫。

因?yàn)槲仪啻浩诘臅r候臉上特別愛長痘，聽別人說多吃苦瓜可以解毒，痘痘就會慢慢消失了

苦瓜雖然營養(yǎng)，但是很多人不敢吃，因?yàn)槌闯鰜砗芸唷?/p>

苦瓜要想好吃，不苦，需要注意三點(diǎn)：第一切好的苦瓜，放點(diǎn)鹽抓一抓，可以去苦瓜的苦味，炒出來甘苦，味道好，這一步千萬不能少。

第二切苦瓜的技巧，斜切的苦瓜比橫切的要好吃，比較不苦，斜切的接觸面多，苦瓜的苦汁能減少。第三炒苦瓜要大火，炒出來苦瓜顏色翠綠，清爽好吃。

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手?jǐn)D干水分，因?yàn)槿嗖量喙虾罂喙铣云饋聿淮啵?/p>

腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分！

雞蛋攪拌前應(yīng)該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香；先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。

這樣還可以保證苦瓜的顏色，通常炒成功后苦瓜的顏色都是翠綠色的，看起來就很有食欲。

大家不妨今天晚上就可以試一試，營養(yǎng)健康還好吃。