市場(chǎng)及營(yíng)銷(xiāo)

開(kāi)展公關(guān)活動(dòng)

作為一名連鎖店的總經(jīng)理，首先要明白營(yíng)銷(xiāo)的作用和營(yíng)銷(xiāo)的重要性。餐飲連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心是“人”，這包括消費(fèi)者和內(nèi)部的員工，比原材料、成品本身和技術(shù)等資源更加重要?！　　?/span>

現(xiàn)在餐飲企業(yè)內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)以被視為餐飲連鎖企業(yè)外部營(yíng)銷(xiāo)的先決條件。是營(yíng)銷(xiāo)管理的重要內(nèi)容。

一  制定營(yíng)銷(xiāo)的行動(dòng)計(jì)劃

1、 餐飲市場(chǎng)調(diào)查  

包含了信息收集、市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)分析、市場(chǎng)預(yù)測(cè)。連鎖店總經(jīng)理每月不得少于四次對(duì)所在城市餐飲產(chǎn)品、價(jià)格、廣告和對(duì)各供應(yīng)商的市場(chǎng)價(jià)格等方面進(jìn)行調(diào)查，做到及時(shí)準(zhǔn)確、全面詳細(xì)。參加人員為：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、前后堂經(jīng)理。對(duì)供貨商的時(shí)常調(diào)查則還應(yīng)該有采購(gòu)參加。所做考察要記錄，作為以后經(jīng)營(yíng)之借鑒。

2、 營(yíng)銷(xiāo)策略   

包括市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)政策；淡季和旺季政策；利潤(rùn)預(yù)測(cè)；市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)成本；明確市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略的錦旗任務(wù)和長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)；確定增加營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)指標(biāo)；制定時(shí)間表（時(shí)常調(diào)查、店內(nèi)推銷(xiāo)的人員和所需要的時(shí)間）。

3、 建立客戶(hù)檔案       

內(nèi)容包括：企業(yè)名稱(chēng)、企業(yè)性質(zhì)、背景、地址、聯(lián)系電話(huà)、規(guī)模、客戶(hù)的姓名、性格、愛(ài)好和在本酒店的平均消費(fèi)能力，有何種特別需求等。對(duì)于在本店消費(fèi)的大宗客戶(hù)和團(tuán)體，定期要進(jìn)行禮節(jié)性拜訪(fǎng)，征求客戶(hù)意見(jiàn)。同時(shí)還需要掌握同行業(yè)的此類(lèi)信息，分析競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，調(diào)整酒店?duì)I銷(xiāo)策略。

4、市場(chǎng)分析例會(huì)

連鎖店每月召開(kāi)一次市場(chǎng)分析例會(huì)，參加人員為：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、前后堂經(jīng)理。副理、主管、領(lǐng)班、迎賓、員工代表?？偨Y(jié)上一個(gè)月工作，討論本店存在的問(wèn)題并指定方案進(jìn)行整改。切實(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，征求大家意見(jiàn)，做到集思廣益、群策群力，妥善安排好各部門(mén)協(xié)調(diào)配合工作。認(rèn)真搞好每一次營(yíng)銷(xiāo)。

5、 營(yíng)銷(xiāo)權(quán)限 （暫定）       

連鎖店總經(jīng)理有3—5萬(wàn)的營(yíng)銷(xiāo)權(quán)限，總經(jīng)理在策劃出合理的營(yíng)銷(xiāo)方案后，所作出的營(yíng)銷(xiāo)方案須征得合作方董事同意，并將方案上報(bào)總部批復(fù)。經(jīng)總部批審和合作方同意后方可實(shí)施。

二、開(kāi)展公關(guān)活動(dòng)

1、協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系，負(fù)責(zé)對(duì)就餐客人，社區(qū)團(tuán)體、政府部門(mén)、上級(jí)機(jī)關(guān)等人員關(guān)系。通過(guò)新聞媒介做好宣傳工作，樹(shù)立企業(yè)形象。

2、 策劃各種宣傳活動(dòng)。      

3、 通過(guò)各種渠道收集信息，把酒店品信傳播給社會(huì)公眾和來(lái)本店就餐的客人。

4、 負(fù)責(zé)重要賓客（VIP）的接待工作。

5、 做好內(nèi)部協(xié)調(diào)配合和相關(guān)工作。

三、內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)

內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)是一種管理策略，其主要任務(wù)是如何培養(yǎng)具有顧客導(dǎo)向意識(shí)的員工，策略結(jié)果的好壞，往往是影響顧客對(duì)餐飲連鎖企業(yè)的認(rèn)識(shí)和未來(lái)購(gòu)買(mǎi)行為的關(guān)鍵因素。是員工的服務(wù)技能、顧客導(dǎo)向和服務(wù)意識(shí)的綜合體現(xiàn)。

無(wú)論內(nèi)部和外部促銷(xiāo)方案，都應(yīng)作為營(yíng)銷(xiāo)組成部分。而對(duì)于服務(wù)戰(zhàn)略如何運(yùn)做，每個(gè)人在各職能部門(mén)和顧客的關(guān)系中的角色是什么，總經(jīng)理要讓員工建立一種全面的認(rèn)識(shí)。增強(qiáng)和員工溝通，加強(qiáng)員工銷(xiāo)售意識(shí)和服務(wù)的技巧的提高。調(diào)動(dòng)起員工對(duì)營(yíng)銷(xiāo)的積極性以及對(duì)工作和業(yè)績(jī)有利的態(tài)度。這些都離不開(kāi)中層管理者和主管的管理支持，因此總經(jīng)理在連鎖店的日常工作中：

1、每月不得少于一次對(duì)前堂經(jīng)理、主管的思想素質(zhì)進(jìn)行幫助和提高。

2、每月不得少于15人次和員工進(jìn)行溝通，及時(shí)掌握員工思想動(dòng)態(tài)。通過(guò)正式和非正式的互動(dòng)行為，向下屬反饋信息，進(jìn)行雙向溝通。

3、在日常管理行為中，保持正式培訓(xùn)方案的連續(xù)性。

4、每月組織員工學(xué)習(xí)和考核服務(wù)技能，以此向員工講解什么是顧客導(dǎo)向意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)等服務(wù)和經(jīng)營(yíng)理念。

5、推動(dòng)員工的顧客意識(shí)和服務(wù)自覺(jué)性。

6、讓下屬參與廣告營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃和決策。

7、營(yíng)造出一種開(kāi)放式和鼓勵(lì)式的內(nèi)部環(huán)境。

促銷(xiāo)管理

產(chǎn)品推廣促銷(xiāo)，實(shí)質(zhì)上是一種溝通，激勵(lì)活動(dòng)。成功的推廣活動(dòng)。將給餐廳帶來(lái)良好的外部環(huán)境和明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

一 、 推廣促銷(xiāo)是適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必要手段

餐飲競(jìng)爭(zhēng)的加強(qiáng)，要求酒店餐廳在縱觀(guān)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的同時(shí)，主動(dòng)調(diào)整競(jìng)爭(zhēng)策略。設(shè)計(jì)完善產(chǎn)品機(jī)構(gòu)，推廣擴(kuò)大消費(fèi)新概念，引導(dǎo)消費(fèi)者，以超前意識(shí)贏得競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。保守封鎖難以維系既有優(yōu)勢(shì)；顧客消費(fèi)心理追求新穎是自然需求。勇于創(chuàng)新、敢于突破、善于經(jīng)營(yíng)、勤于促銷(xiāo)才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之勢(shì)，給顧客以消費(fèi)的理由，形成顧客先入為主的形象。

二、推廣促銷(xiāo)是鞏固市場(chǎng)的重要舉措

適時(shí)舉辦富有意義的推廣活動(dòng)，在發(fā)布新的產(chǎn)品信息的同時(shí)，也進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳了餐廳形象，這對(duì)老客戶(hù)是一種再提醒和再動(dòng)員。對(duì)潛在的客戶(hù)是一種新的激發(fā)和善意的引導(dǎo)，對(duì)鞏固乃至擴(kuò)大餐飲市場(chǎng)份額有著不可忽視的作用。

三、 推廣促銷(xiāo)是調(diào)節(jié)、合理使用原料的有效途徑之一。

舉辦餐飲推廣促銷(xiāo)活動(dòng)，可以就某些品種的原料或食品進(jìn)行集中加工、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，這樣庫(kù)存積壓原料，可以做到適時(shí)處理。減少資金占用和浪費(fèi)，對(duì)新近組織到的時(shí)令、特價(jià)原料或食品進(jìn)行快速銷(xiāo)售，可以加速資金回籠、快速產(chǎn)生效益。對(duì)即將流行的原料和食品可以搶先供應(yīng)市場(chǎng)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，形成良好口碑，使企業(yè)明顯受益。因此，推廣促銷(xiāo)活動(dòng)為調(diào)節(jié)使用原料，方便管理，提高餐飲經(jīng)營(yíng)效益提供便利高效的途徑。

四、推廣促銷(xiāo)活動(dòng)是激發(fā)企業(yè)火力的積極辦法

調(diào)動(dòng)和激發(fā)員工的聰明才智，積極穩(wěn)妥地組織餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)，為餐廳創(chuàng)造良好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，讓員工在促銷(xiāo)中受益，在促銷(xiāo)中獲得學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，在企業(yè)效益的增長(zhǎng)中不斷改善福利待遇。這不僅是企業(yè)良性循環(huán)的標(biāo)志，同時(shí)也使員工在每次活動(dòng)中得到訓(xùn)練，進(jìn)一步增強(qiáng)了員工忠于企業(yè)、熱愛(ài)本職工作的榮譽(yù)和責(zé)任心，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了后勁。

五 產(chǎn)品推廣促銷(xiāo)的方式

產(chǎn)品推廣促銷(xiāo)的方式，按范圍劃分，有餐廳內(nèi)部促銷(xiāo)和餐廳外部促銷(xiāo)；按活動(dòng)舉辦的時(shí)段劃分，有節(jié)假日促銷(xiāo)和平日促銷(xiāo)；按活動(dòng)參與的對(duì)象劃分，有全體員工參加的全員促銷(xiāo)和部分管理者和員工參與的局部促銷(xiāo)等等。每種推廣促銷(xiāo)活動(dòng)均有其特定的影響和效果。

六 店內(nèi)推廣促銷(xiāo)

店內(nèi)促銷(xiāo)是一種招徠店內(nèi)外客人為目的而舉辦的富有新意、能提供客人愉悅或吸引客人參與的一些促銷(xiāo)方法。仍舊把餐飲業(yè)理解為只供給客人食品、飲料消費(fèi)環(huán)境之行業(yè)的觀(guān)點(diǎn)已經(jīng)落后；如今的餐飲業(yè)，除了供給客人服務(wù)之外，首先它應(yīng)是客人交際溝通的場(chǎng)所。也就是說(shuō)，餐飲業(yè)應(yīng)該是營(yíng)造場(chǎng)所提供客人與客人接觸、客人與飯店接觸的一門(mén)生意，餐飲的其他功能也就彰顯得越來(lái)越豐富。

1 店內(nèi)推廣促銷(xiāo)活動(dòng)的原則

（1）活動(dòng)具有話(huà)題性   

舉辦的促銷(xiāo)活動(dòng)要具有新聞性，能夠產(chǎn)生話(huà)題，引起大眾傳播媒體的興趣，從而引起各方面的注意，吸引客人。

（2） 活動(dòng)要帶有新潮性    

促銷(xiāo)活動(dòng)要有現(xiàn)代感，陳詞濫調(diào)的花樣，非但不能起到推銷(xiāo)的作用，還可能影響餐飲的聲譽(yù)。

（3）活動(dòng)出奇特性    

人們普遍有好奇心理，一個(gè)世界上最大的火鍋會(huì)吸引很多人去觀(guān)賞、品嘗，一根世界上最長(zhǎng)的面條也具有同樣的推廣效果。推廣促銷(xiāo)盡量找一些奇異的主題，給參與客人一些意想不到的驚喜。

（4）要注意即興性和非日常性。  

即時(shí)促銷(xiāo)活動(dòng)，一般只能在短期內(nèi)產(chǎn)生效果。所以活動(dòng)舉行時(shí)一定要注意時(shí)限，拖泥帶水，冗長(zhǎng)效果必差。

（5）活動(dòng)主題要單一性    

要突出活動(dòng)的主題，有時(shí)一件極富創(chuàng)意的促銷(xiāo)活動(dòng)，卻由于過(guò)多的摻雜其他官方事務(wù)或拘泥過(guò)多細(xì)節(jié)，而變得復(fù)雜化，失去了效果。

(6)活動(dòng)要富有參與性     

舉辦活動(dòng)要盡量吸引顧客參與，以提高客人興趣并加深印象。歌星唱歌，鋼琴演奏遠(yuǎn)不如卡拉OK的參與性高?？腿说膮⑴c除了娛樂(lè)之外，原料及菜式選擇，烹制過(guò)程均可參與。

2  店內(nèi)推廣促銷(xiāo)活動(dòng)的方法

店內(nèi)推廣促銷(xiāo)是一種經(jīng)濟(jì)方便而富有效果的方式，區(qū)別飯店規(guī)模、機(jī)構(gòu)以及促銷(xiāo)主題，可分別選用不同的店內(nèi)促銷(xiāo)方法。

產(chǎn)品的推廣促銷(xiāo)要抓住各種機(jī)會(huì)吸引客人購(gòu)買(mǎi)，以增銷(xiāo)量。各種節(jié)日是難得的促銷(xiāo)時(shí)機(jī)，餐廳一般每年都要做自己的促銷(xiāo)計(jì)劃，尤其是節(jié)日促銷(xiāo)計(jì)劃，使節(jié)日的促銷(xiāo)活動(dòng)生動(dòng)活潑，富有創(chuàng)意，以取得較好的促銷(xiāo)效果。

A 春節(jié)：這是中國(guó)的民族傳統(tǒng)節(jié)日，也是在中國(guó)過(guò)年的外賓領(lǐng)略中華民族的節(jié)日，利用這個(gè)節(jié)日可推出中國(guó)的餃子宴、湯圓宴、團(tuán)圓守歲宴、特別推廣年糕、餃子等等。同時(shí)舉辦守歲、撞鐘、喝春酒、謝神、戲曲表演等活動(dòng)，豐富春節(jié)的生活，用生肖象征動(dòng)物拜年來(lái)渲染氣氛。

B元宵節(jié)：農(nóng)歷正月十五，可在店內(nèi)外組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等，可開(kāi)展以各式元宵湯圓為主的食品為主的促銷(xiāo)活動(dòng)。

C “七夕“—中國(guó)情人節(jié)：農(nóng)歷七月初七鵲橋相會(huì)，這是一個(gè)流傳久遠(yuǎn)的民間故事。可用圖片和扎做鵲橋讓賓客在此留影等，還可推出套餐：鵲橋會(huì)2人餐等。推出新菜品；采風(fēng)新巢、鴛鴦對(duì)蝦等。

D中秋節(jié)——中秋晚會(huì)，可臨軒賞月，增添古箏、吹蕭和民間樂(lè)演奏，推出精美月餅自助餐，品嘗花好月圓、百年好合、鮮菱、藕餅等時(shí)令佳肴，共享親人團(tuán)聚之樂(lè)。

節(jié)日還有很多，如端午節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等等。

3內(nèi)部宣傳促銷(xiāo)

店內(nèi)餐飲促銷(xiāo)，使用宣傳品、印刷品、小禮品、店內(nèi)廣告進(jìn)行促銷(xiāo)是必不可少。常見(jiàn)的宣傳品和方式有：

A定期活動(dòng)節(jié)目單——廚房及餐廳將本周、本月的各種餐飲活動(dòng)、文娛活動(dòng)、印刷后放在餐廳門(mén)口或電梯門(mén)口、總臺(tái)發(fā)放、傳送信息。還可以將這些信息進(jìn)行特別設(shè)計(jì)處理，例如：寫(xiě)在扇子上；口布上；竹簾上；桌面上；服裝上；餐具上等等以引起客人的注意，增加宣傳效果。

B 餐廳門(mén)口——如：餐肴特選、特別套餐、節(jié)日餐單等。

C菜單促銷(xiāo)——各類(lèi)特選菜單，兒童菜單、情侶菜單等。

D小禮品促銷(xiāo)——特別活動(dòng)時(shí)可贈(zèng)送小禮品如：生肖卡、折扇、茶葉、鮮花、巧克力、筷子等印有餐廳字樣的。

E根據(jù)年度計(jì)劃和連鎖店所在的實(shí)際情況，擬訂特定時(shí)期促銷(xiāo)活動(dòng)的重點(diǎn)和具體做法。召開(kāi)促銷(xiāo)會(huì)議，確認(rèn)促銷(xiāo)方案、特價(jià)主題、期限、競(jìng)爭(zhēng)同行的促銷(xiāo)活動(dòng)分析、重點(diǎn)上的品種品項(xiàng)，促使供貨商、媒體配合活動(dòng)更好，促銷(xiāo)技巧、選擇媒介、預(yù)算編制等等。

促銷(xiāo)方法的選擇，如POP廣告（現(xiàn)場(chǎng)廣告）、報(bào)紙、電臺(tái)、電視臺(tái)、戶(hù)外廣告、贈(zèng)送禮品、特價(jià)促銷(xiāo)、有獎(jiǎng)銷(xiāo)售、折扣券促銷(xiāo)服務(wù)促銷(xiāo)、時(shí)段價(jià)促銷(xiāo)等。

以上方法，避免全面打折；絕不可抬高價(jià)格后再打折；同一商品不要長(zhǎng)時(shí)間的特價(jià)或打折，促銷(xiāo)品不應(yīng)是滯銷(xiāo)品，不要做不實(shí)的宣傳。

四 營(yíng)銷(xiāo)成本的控制

連鎖店總經(jīng)理在所做待營(yíng)銷(xiāo)方案預(yù)算時(shí)，應(yīng)充分考慮到促銷(xiāo)成本。結(jié)合促銷(xiāo)的方案，合理的安排促銷(xiāo)費(fèi)用，同時(shí)也要多利用酒店長(zhǎng)期關(guān)系戶(hù)、客戶(hù)、做好口碑宣傳。合理計(jì)劃安排以下事項(xiàng)：

1、促銷(xiāo)成本應(yīng)該小于營(yíng)業(yè)收入

2、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)的成本

3、與公益事業(yè)相關(guān)的廣告要盡量通過(guò)大眾媒體以軟性廣告的方式將酒店的形象正確樹(shù)立在公眾面前。

4、靈活運(yùn)用環(huán)保、綠色食品等生態(tài)相關(guān)的費(fèi)用小，宣傳面大，收益廣的廣告方式。

開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)

重慶XX文化有限責(zé)任公司足見(jiàn)的XX老火鍋_____________店定于______年______月____日開(kāi)業(yè).為把開(kāi)業(yè)活動(dòng)慶典舉辦得隆重,熱烈,達(dá)到廣泛宣傳,提高社會(huì)知名度 ,擴(kuò)大品牌知名度把生意做好做火的目的.經(jīng)研究,形成以下的初步實(shí)施方案.

一. 宣傳方面:

1. 前期宣傳:

a. 根據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w的收視率調(diào)查和本店的消費(fèi)定位來(lái)確定媒體宣傳。

b. 一般宣傳媒體為電視臺(tái),報(bào)紙,橫幅,電臺(tái).紀(jì)念品,餐巾紙,優(yōu)惠卡,車(chē)身廣告,宣傳傘,手提袋等.

c. 提前一周發(fā)布開(kāi)業(yè)廣告

d. 宣傳面要廣,確定當(dāng)?shù)氐念櫩腿后w來(lái)定位宣傳.

e. 宣傳后要統(tǒng)計(jì)廣告收益,

f. 開(kāi)業(yè)前15天做廣告策劃方案.并傳真到總部審批.

2 慶典宣傳

a. 首先把慶典場(chǎng)面布置得隆重?zé)崃?/span>.

b.邀請(qǐng)黨,政領(lǐng)導(dǎo)社會(huì)名流,企業(yè)界人事參加開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng),

c. 組織員工方隊(duì)參加慶典活動(dòng),使場(chǎng)面熱烈,紅火,人氣旺.

d.  請(qǐng)當(dāng)?shù)孛襟w現(xiàn)場(chǎng)采訪(fǎng)報(bào)道,

e. 指定貴賓到現(xiàn)場(chǎng)剪彩(一般4到5人)

f  準(zhǔn)備好請(qǐng)客和零餐的食品接待工作.

g  工作責(zé)任分別落實(shí)到人頭.

3. 開(kāi)業(yè)后的宣傳

A 通過(guò)媒體宣傳品牌文化

B. 電視臺(tái)實(shí)地拍攝,主要突出品牌文化底蘊(yùn)和特色.

C 做好內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)(統(tǒng)計(jì)好顧客檔案,做好顧客回訪(fǎng)等工作)

D 定期收集顧客意見(jiàn)

E 發(fā)放部分VIP貴賓卡.

4 宣傳注意事項(xiàng)

A 宣傳必須按照總部VI光盤(pán)上統(tǒng)一的廣告字體和廣告標(biāo)志及標(biāo)準(zhǔn)色制作。

B 宣傳必須按照廣告法有關(guān)規(guī)定制作,

C 不得做有損”XX文化有限責(zé)任公司”品牌的宣傳.

D 廣告出臺(tái)前須向總部傳真宣傳樣稿和其他設(shè)想,.由總部審閱后進(jìn)行宣傳.

二 促銷(xiāo)方面:

1. 內(nèi)部促銷(xiāo)

A 給員工發(fā)放就餐卡行式,由員工帶領(lǐng)家人或朋友在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到本店就餐.

B 就餐卡一般金額為30元_50元 (僅限菜品消費(fèi))

2 慶典促銷(xiāo)

A 凡是凡是參加慶典的佳賓每人發(fā)放XX元的就餐卡(不做其他限制)

B 凡是參加剪彩的貴賓,每人發(fā)放XX元的就餐卡(不做其他限制)

C 凡是當(dāng)天光臨本店就餐的顧客每人贈(zèng)送小禮品等.

D貴賓可發(fā)放部分貴賓卡.

3 對(duì)外促銷(xiāo)

A開(kāi)業(yè)一周以6.8折—8折優(yōu)惠,(僅限菜品)

B 開(kāi)業(yè)半月以消費(fèi)滿(mǎn)100元送50元的形式(以消費(fèi)券和消費(fèi)卡使用時(shí)僅限菜品消費(fèi))

C 凡是打折送券的都不享受雙重優(yōu)惠.

D酒水,鍋底,油碟不在優(yōu)惠范圍內(nèi),特殊情況自行處理.

三開(kāi)業(yè)慶典,

1氛圍營(yíng)造

A 店外掛橫幅.彩旗,大型充氣拱門(mén),燈飾或高空氣球等,

B. 路邊宣傳廣告.

C門(mén)頭上的開(kāi)業(yè)大吉字樣

D 店門(mén)外慶典現(xiàn)場(chǎng)鋪紅地毯,

E 祝賀單位和其他部門(mén)送上鮮花籃.

F邀請(qǐng)樂(lè)隊(duì)助興.

G 邀請(qǐng)電視臺(tái),報(bào)社記者采訪(fǎng)攝像報(bào)道,

H組織禮儀小姐現(xiàn)場(chǎng)迎賓,

I放鞭炮和放禮花祝賀,.

J現(xiàn)場(chǎng)音響輪番播放XX老火鍋企業(yè)簡(jiǎn)介,榮譽(yù),品牌,播放喜慶曲目.

K貴賓發(fā)放胸花.

2 人氣營(yíng)造.

A廣泛邀請(qǐng)當(dāng)?shù)攸h,政領(lǐng)導(dǎo),社會(huì)名流,企業(yè)界人事參加慶典活動(dòng).

B組織內(nèi)部工作人員或朋友參加慶典活動(dòng),

3 品味營(yíng)造

A總公司領(lǐng)導(dǎo)講話(huà),黨政領(lǐng)導(dǎo)講話(huà),社會(huì)名流講話(huà),店總經(jīng)理講話(huà)等,

B 組織好剪彩（4到 5名人）總公司 領(lǐng)導(dǎo),黨政領(lǐng)導(dǎo),社會(huì)名流，店總經(jīng)理,

C嚴(yán)密組織,做到安全有序,接待熱情,

D把握好火鍋的口味,菜品的質(zhì)量.環(huán)境的衛(wèi)生,操作的衛(wèi)生,保證消防安全,把好服務(wù)質(zhì)量,

E 門(mén)廳外作POP廣告牌,主要以介紹XX老火鍋的特色,秦媽的發(fā)展,鍋品和菜品特色等 .

四  籌備分工

1宣傳組:  　　　　　人員_____________________________________

     前期廣告宣傳的制作和選定宣傳媒體.開(kāi)業(yè)氣氛營(yíng)造,現(xiàn)場(chǎng)媒體接待,開(kāi)業(yè)后宣傳.協(xié)調(diào)市容,城管,交通等關(guān)系.

2 會(huì)務(wù)接待組:      人員___________________________________________

     確定邀請(qǐng)嘉賓名單 ,邀請(qǐng)落實(shí)講話(huà),剪彩人員,印制免費(fèi)就餐卡,貴賓卡 ,優(yōu)惠券等,制定開(kāi)業(yè)議程,主持慶典,負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)簽到,發(fā)花,發(fā)酬賓卡,組織剪彩、組織內(nèi)部人員營(yíng)造氣氛,

3 現(xiàn)場(chǎng) 協(xié)調(diào)服務(wù)組:   人員 __________________________________

     餐廳環(huán)境布置就餐接待,.協(xié)調(diào)關(guān)系,組織好就餐服務(wù),.

4 禮儀組   人員:_____________________________________________

      落實(shí)組織迎賓小姐迎賓,鋪紅地毯,現(xiàn)場(chǎng)音響,放禮花,請(qǐng)樂(lè)隊(duì),  

5 物資保障組   人員 :______________________________________________

      負(fù)責(zé) 店內(nèi)原材料和其他用品的供應(yīng),開(kāi)業(yè)所需有關(guān)物資采購(gòu),

6 安全組 :      人員_______________________________________________________

    車(chē)輛的疏散,現(xiàn)場(chǎng)的秩序,防火,防盜,防意外,保安全,負(fù)責(zé)正常的供水.電,氣. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,

五 其他促銷(xiāo)

促銷(xiāo)方式：

1內(nèi)部促銷(xiāo)

2 根據(jù)總部的發(fā)展進(jìn)行其他的宣傳,

3節(jié)日促銷(xiāo),品牌促銷(xiāo)等,

4加盟店在營(yíng)業(yè)過(guò)程中應(yīng)無(wú)條件接受總部統(tǒng)一的宣傳方案.